Ako namiešať omáčky a marinády na grilovanie?

Každý správny fanúšik grilovania si uvedomuje, ako dôležité sú omáčky a marinády pri grilovaní. Grilovanie sa stalo omnoho populárnejším ako tradičné opekanie špekačiek na ohni. Dokonca sa organizujú súťaže o najchutnejší a najoriginálnejší grilovací recept. Aj vás baví skúšať rôzne druhy marinád a omáčok a vytvárať nové, netradičné kombinácie ingrediencií? V takom prípade sú tieto 4 recepty určené práve pre vás.

Ako pripraviť marinády na grilovanie

Na marinádu pre hydinové a bravčové mäso budete potrebovať:

• 5 lyžíc sójovej omáčky
• 80ml vody
• lyžicu hnedého cukru
• 2 veľké rozotrené strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku soli
• 1 lyžicu vínneho octu
• ¼ lyžičky mletého zázvoru
• 2 lyžice oleja

Marinádu si pripravíte jednoduchým zmiešaním všetkých prísad. Hodia sa na kuracie mäso ale taktiež skvelo pasujú aj ku bravčovým rebierkam. Mäso naložte do marinády deň predtým.

Nezabudnite ho po naložení vložiť do chladničky a nechajte ho tam odpočívať a absorbovať chuť marinády. Vďaka dlhšiemu času v marináde bude mäso ešte chutnejšie a mäkšie.

Pred pečením alebo grilovaním mäso vyberte z marinády a nechajte ho trochu okvapkať, aby sa odstránila nadbytočná marináda. Týmto spôsobom sa marináda lepšie uskne a mäso bude mať pekne grilovanú kôrku.

Ak ste si pripravili marinádu s kyslejším základom, ako napríklad citrónovú šťavu, nechajte marinovať mäso len niekoľko hodín. Kyslé zložky môžu rozbiť vlákna mäsa a spôsobiť, že bude mäso príliš mäkké až rozpustené.

Na pivnú marinádu budete potrebovať:

• 1/2l piva
• 3 lyžice cukru
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• 1 lyžicu nadrobno pokrájanej cibule
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Soľ

Aj pri tejto marináde začnete zmiešaním a premiešaním všetkých surovín. Mäso nechajte marinovať najmenej 12 hodín vopred. Pred vložením na gril nechajte marinádu odkvapkať. Zvyšok marinády na grilovanie využijete tak, že budete natierať mäso aj počas jeho prípravy.

Ako pripraviť omáčky na gril?

Na bylinkovú omáčku budete potrebovať:

• 100ml majonézy
• 1 lyžicu najemno pokrájanej cibule
• 1 lyžicu petržlenovej vňate
• Trochu kôpru
• Soľ (podľa chuti)
• 1 lyžicu citrónovej šťavy
• Štipku čili

Všetky potrebné prísady spolu dobre premiešate a necháte omáčku vychladnúť. Bylinková omáčka sa výborne hodí ako ku mäsu tak aj ku grilovaným rybám. Prečítajte si aj článok ako vyčistiť gril.

Na omáčku zo žervé budete potrebovať:

• 150g krémového syra
• ½ téglika kysnutej smotany
• Lyžicu nadrobno pokrájanej cibule
• Lyžičku sladkej papriky
• Lyžičku worcesterskej omáčky
• Lyžičku pažítky (alebo inej bylinky)
• Soľ

Opäť spolu všetko premiešajte. Omáčka zo žervé sa hodí k mäsu ale aj k zelenine (môže sa hodiť napríklad ku zeleninovým hranolkám).

Pár tipov ako namiešať omáčky a marinády na grilovanie

Omáčky a marinády na grilovanie sa väčšinou vyplatí robiť aspoň deň vopred, kedy sa suroviny spolu pekne spoja.

To platí aj o marinádovaní mäsa, dajte si záležať na tom, aby bolo mäso marinádované aspoň pár hodín pred samotným grilovaním, aby sa všetky chute marinády krásne vsiakli do mäsa a tak mäso získalo tú špecifickú a lahodnú chuť marinády.

Pevne veríme, že sa vám tieto recepty páčili a prajeme vám dobrú chuť!

Vyskúšajte aj tieto výborne recepty:

• Ako pripraviť mrkvovú omáčku s hráškom a zemiakovou kašou?
• Ako uvariť rajskú omáčku z čerstvých rajčín?
• Ako urobiť plnenú papriku v paradajkovej omáčke?
• Ako uvariť domáce prosové gnocchi s omáčkou?
• Ako urobiť chutnú chrenovú omáčku?
• Ako uvariť rajčinovú omáčku na zimu?
• Ako pripraviť kuracie placky s bylinkovou omáčkou?
• Ako urobiť omáčku z fazuľových strukov?
• Ako urobiť kuracie medailóniky s cibuľovou rajčinovou omáčkou?