Úvod / Kuchyňa

Kuchyňa

Ako uchovať ligurček na zimu – recept na domáce polievkové korenie?

recept na domáce polievkové korenie

Ligurček je trváca rastlina vysoká asi 2 metre. Pochádza zo Stredomoria a po Európe ho rozšírili ako liek kresťanskí mnísi. V súčasnosti je ligurček ozdobou mnohých vidieckych záhradiek. Darí sa mu na slnku aj v polotieni, vyžaduje výživnú, dostatočne vlhkú pôdu a hlavne dostatok miesta. Ligurček obsahuje veľa éterických olejov, ľudovo sa mu hovorí maggi korenie (polievkové korenie). V kuchyni sa pridáva do polievok, k strukovinám, zemiakom a mäsu. Koreň …

Čítať ďalej »

Ako využiť čerstvý fenikel v kuchyni?

fenikel obyčajný

Rady a tipy ako využiť čerstvý fenikel v kuchyni. Feniklový čaj, ktorý sa užíva proti bolestiam bruška u detí, všetci iste veľmi dobre poznáte. Už ste však vyskúšali aj čerstvý fenikel? V našej krajine nie je táto zimná zelenina príliš používaná, čo je zrejme spôsobené jej osobitou anízovou chuťou. Ak ste okolo hľúz feniklu v obchode zatiaľ iba prechádzali, skúste si ho aspoň raz zakúpiť. Jedine tak sa dozviete, či …

Čítať ďalej »

Ako používať zeleninu Bok Choy?

zelenina pak choi

Rady a tipy ako používať zeleninu Bok Choy. Bok Choy, čiže čínska kapusta, je kapustová zelenina rovnako ako naša klasické kapusta. Jeho využitie sa u nás obmedzilo iba na prípravu zeleninových šalátov, existuje však viac spôsobov, ako túto zeleninu v kuchyni používať. V dnešnej dobe je už Bok Choy možné zohnať aj v bežných supermarketoch. Ak sa chcete o využití tejto zeleniny dozvedieť viac, prečítajte si náš článok.

Čítať ďalej »

Ako naložiť kaleráb na zimu?

ako na nakladanie kalerábu

Premýšľate a neviete si dať rady ako by ste mali naložiť kaleráb na zimu? Kaleráb je spolu s reďkovkami prvou jarnou zeleninou na záhradkách ale aj v obchodoch. Kaleráb sa pestuje v mnohých druhoch cez celú sezónu a najlepší je vo svojom surovom stave. Ak však máte dostatok kalerábu alebo sa vám naskytne výhodná kúpa, neváhajte a spracujte si ho aj na zimu. Sterilizovať sa môže ako postrúhaný a okorenený kaleráb na prípravu šalátu alebo napríklad …

Čítať ďalej »

Ako kúpiť čerstvé huby na trhu?

huby na trhu

Zeleninové a iné farmárske trhy sú v plnom prúde a s nadchádzajúcou hubovou sezónou aj čerstvé huby na trhu. V našom článku sa dočítate niekoľko rád. Poradíme ako a u koho huby na trhu mali nakupovať, aby ste si na nich pochutnali a nehrozili vám zdravotné ťažkosti. Budete k tomu potrebovať trochu vášho času a samozrejme sedliacky rozum, pretože ten je v tejto dobe nad zlato.

Čítať ďalej »

Ako zahustiť polievky?

ako zahustiť polievky

V nasledujúcom článku prinášame súhrn najpoužívanejších spôsobov využívaných pri zahusťovaní polievok. Zahusťujú sa polievky zeleninové, hubové, strukovinové. Prečítajte si tento článok o tom, ako zahustiť polievky. Ak poznáte iné spôsoby zahusťovania, budeme radi, keď sa o ne s nami podelíte v diskusii pod článkom.

Čítať ďalej »

Ako sa vyznať v olejoch na varenie?

Ako sa vyznať v olejoch na varenie

Rady a tipy ako sa vyznať v olejoch na varenie. Slnečnicový olej, repkový, olivový, ale aj kokosový. Toto sú príklady štyroch známych olejov, ktoré sa pri príprave pokrmov využívajú. Keď sa pustíme do podrobnejšieho pátrania, zistíme, že ich je oveľa viac. Ako rozpoznať, ktorý olej a akým spôsobom v kuchyni používať?

Čítať ďalej »

Ako správne variť strukoviny?

ako variť strukoviny

Strukoviny sú veľmi zdravé, obsahujú množstvo bielkovín, vlákniny a ďalších zdraviu prospešných látok. Preto je strukoviny vhodné zaradiť do jedálnička. Mali by sa konzumovať aspoň 1 – 2x týždenne a pravidelne. V našom článku vám poradíme, ako strukoviny správne variť a tiež tu nájdete recept na skvelý šošovicový hamburger.

Čítať ďalej »

Ako ukladať potraviny do chladničky?

skladovanie potravín v chladničke

Rady, tipy a návody ako ukladať potraviny do chladničky. Aby ste ušetrili čas, robíte zvyčajne väčší nákup, pokiaľ ide o potraviny, ovocie a zeleninu. Ak chcete, aby potraviny zostali čo najdlhšie čerstvé, mali by ste ich v chladničke tiež vhodne skladovať. Ako potraviny v chladničke čo najlepšie usporiadať? Na túto otázku vám odpovedia nasledujúce riadky.

Čítať ďalej »

Ako skladovať zaváraniny a kompóty?

skladovanie zaváranín

Dnes sa spolu pozrieme do našich komôrok a povieme si ako správne skladovať zaváraniny a kompóty, aby nám vydržali čo najdlhšie. Rad z nás má to šťastie, že má svoju vlastnú záhradku a že záhradka plodí a vďaka našej dobrej starostlivosti býva úroda mimoriadne štedrá. A pretože všetko nestihneme zjesť čerstvé, tak sušíme, zavárame, sterilizujeme. Zavarené domáce džemy, kompóty a marmelády sú tie najlepšie a v zime každopádne prídu vhod, navyše máte istotu, …

Čítať ďalej »

Ako využiť matchu?

matcha zelený čaj

Neviete, čo to je matcha alebo sa chcete dozvedieť rôzne spôsoby, ako matchu využiť? Potom je nasledujúci článok určený práve pre vás. Dozviete sa, aké má tento jemný mletý zelený čaj z Japonska účinky na náš organizmus a poradíme vám, ako matchu užívať. Tento čaj vám okrem iného pomôže s chudnutím. Tak sa teda poďme spolu na to pozrieť. 

Čítať ďalej »

Ako používať koreniny?

Ako používať koreniny

Nie ste si istí, ktoré korenie použiť? K čomu slúži badián, je vhodný ku baraniemu mäsu majorán? Kedy použiť vanilku a aké korenie použiť do zaváranín a nakladaných pokrmov? Korenie, korenie a zase omamné korenie. Pozrite sa na pár rád, kedy používať koreniny, a do ktorých jedál.

Čítať ďalej »

Ako bezpečne smažiť a piecť?

bezpečne smažiť

Nie ste si úplne istý ako bezpečne smažiť bez akéhokoľvek rizika? Vybrať si z ponuky olejov, ktoré sú vhodné na smaženie a pečenie nie je úplne jednoduché. Dôležitým faktorom je stabilita oleja pri vysokých teplotách a jeho bod zadymenia. Zdraviu prospešnejšie sú všeobecne oleje lisované za studena, čiže nerafinované, pretože rafináciou sa olej znehodnocuje a môže obsahovať aj zvyšky rozpúšťadiel. Na druhej strane sú rafinované oleje odolnejšie pri vyšších teplotách, dlhšie vydržia a sú neutrálne …

Čítať ďalej »

Ako spracovať vlašské orechy?

vlašské orechy

Vlašské orechy sú cenným zdrojom zdraviu prospešných látok. Skrývajú v sebe veľa vitamínov. Máte v záhrade strom plný orechov a neviete si dať rady s uskladnením, či uchovaním vlašských orechov? Máme pre vás niekoľko tipov. V našom článku nájdete rady, ako spracovať vlašské orechy.

Čítať ďalej »

Ako využiť skorocel?

skorocel kopijovitý

Skorocel iste všetci dobre poznáte. Najmä skorocelový sirup je veľmi jednoduchý a účinný prostriedok, ako sa zbaviť kašľa. Avšak skorocel má rad ďalších liečivých účinkov. Nasledujúce riadky vám poradia, ako využiť skorocel a ako ho spracovať.

Čítať ďalej »

Ako využiť zvyšky zeleniny?

ako využiť zvyšky zeleniny

Ako využiť zvyšky zeleniny – rady a tipy. Ak práve nemáte záhradu s kompostom, možno je vám ľúto vyhadzovať šupky, odrezky a ďalšie zvyšky zeleniny do popolnice. Vedeli ste však, že sa dajú použiť aj pre ďalšie spracovanie v kuchyni? Obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, preto by bola škoda ich vyhodiť. Nasledujúce riadky vám prinesú niekoľko rád, ako využiť zvyšky rôznych druhov zeleniny.

Čítať ďalej »