Recepty

Ako uvariť boršč?

Ochutnajte niečo netradičné, zamierime trochu do ruskej kuchyne. Urobíme si podľa receptu boršč – vynikajúcu polievku z červenej repy. Ako boršč uvariť? Krok po kroku vás prípravou boršču prevedieme.

Obsah článku:

Čo je potrebné na boršč:

Boršč pre 12-16 osôb:

2 kg červenej repy
1 kg póru
2 zelery
4 petržlene
4 cibule
hlávka kapusty
120 g masla
4 l teľacieho vývaru (zeleninový)
300 ml octu alebo citrónovej šťavy
bobkový list
1 kg hovädzieho mäsa
4 klinčeky
majoránka
1 kačica
soľ
korenie
250 g zakysanej smotany
4 lyžice posekanej petržlenovej vňati
kôpor

Postup prípravy boršču krok po kroku

6 celých červených rep odložíme na bok. Ostatné rovnako ako pór, zeler, petržlen, cibuľu a kapustu očistíme a nakrájame na tenké rezance. Vo veľkom hrnci rozpustíme maslo s pripravenou zeleninou a osmažíme.

Prilejeme vývar a ocot. Pridáme hovädzie hrude,bobkový list, majoránku, 4 klinčeky a pod pokrievkou na malom ohni varíme jeden a pol hodiny. Medzitým pečieme kačku v trúbe pri 200°C jednu hodinu.

Po hodine a pol varu pridáme k hovädziemu do hrnca kačku a všetko ďalej varíme asi hodinu, pokiaľ nie sú obe mäsa mäkké. Mäso vyberieme, z polievky zoberieme tuk, osolíme, okoreníme.

Zvyšok červenej repy nastrúhame na jemno a šťavu zachytíme do nádoby. Tu potom zmiešame so zakysanou smotanou a 4 lyžičkami petržlenovej vňati a vmiešame do polievky.

Kačicu a hovädzie rozporcujeme, uložíme na predhriatý plochý hrniec a zalejeme trochou polievky.

Zvyšok boršču nalejeme do hrnca s polievkou, posypeme kôprom a podávame s mäsom.

Ďalšie výborné recepty: