Ako pripraviť závarky do polievok?
Prečo sú závarky do polievok také obľúbené? Pretože sú rýchle, jednoduché a výborné. Nejde o žiadnu zložitú vedu alebo recept, na ktorý musíte byť gurmán či odborník. Ide len o prosté ochutenie polievky. Poďme si spoločne teraz prejsť niekoľko receptov na závarky do polievok, ktoré nájdete v článku nižšie.
Základné závarky do polievok
Drobenie:
- 150g hladkej múky
- 1 vajce
Múku preosejte a pridajte vajcia. Vypracujte cesto, ktoré nahrubo nastrúhate.
Rozložte ho na utierku a nechajte preschnúť. Cestíčko dáte do polievky a necháte ho variť približne 5 minút.
Vaječné obláčiky:
- 1 vajce
- 2-3 lyžice mlieka
- 1 lyžice polohrubej múky
- soľ
Vajcia s mliekom, múkou a soľou rozšľahajte. Cestíčko za stáleho miešania lejte tenkým pramienkom do vriacej polievky a nechajte ho variť cca 2 minúty.
Vaječné kvapky:
- 1 vajce
- 2 lyžice mlieka
- 2 lyžice hrubej múky
- soľ
Vajcia s mliekom, múkou a soľou rozšľahajte, aby vzniklo hladké cesto, ktoré potom prelejete cez vidličku do vriacej polievky a nechajte to celé variť 2 minúty. To je všetko, žiadna iná príprava sa nevyžaduje.
Iné závarky do polievok
Žĺtková ryža:
- 1 lyžica masla
- 1 žĺtok z vajca natvrdo
- 1 vajce
- 1 lyžica nadrobno strúhaného tvrdého syra
- hrubá múka
- štipka muškátového kvetu
- štipka soli
Maslo vymiešajte spolu s uvareným žĺtkom, pridajte vajce, strúhaný syr, múku, kvet a soľ.
Vypracujte stredne husté cestíčko. Cez hrniec s polievkou položíte obrátené strúhadlo a cesto cez neho pretlačíte do vriacej polievky a necháte ho variť 3 minúty.
Vaječné odrobinky:
- 1 vajce
- štipka soli
- 150g hrubej múky
- lyžička oleja
Vajcia rozšľahajte so soľou a vlejte do misky s pre-osiatou múkou a vareškou múku miešajte, kým sa nevytvoria odrobinky. Posýpku vložte na zohriaty olej a osmažte ju. Vo vriacej polievke ju varte 5 minút.
Snehové halušky:
- 2 bielka
- štipka soli
- 2 lyžice hrubej múky
Z bielkov a soli vyšľahajte tuhý sneh.
Vmiešajte do neho múku. Lyžičkou vykrajujte halušky, ktoré vložíte do vriacej polievky a necháte ich variť 2 minúty.
Netradičné závarky do polievok
Celestýnské rezance:
- 1 vajce
- 125 ml mlieka
- 80 g polohrubej múky
- štipka soli
- tuk na pečenie
Vajcia rozšľahajte s mliekom, pridajte múku, osoľte ju a miešajte kým nebude hmota hladká.
Na tuku upečte tenké palacinky, ktoré potom stočíte a nakrájate na prúžky, ktoré podávate k polievke v osobitnej miske.
Pečeňové knedličky:
- 1/2 žemle
- trochu mlieka
- 100g pečene
- 1 malá cibuľa
- 1 vajce
- 1 lyžica strúhanky
- 1 lyžica hrubej múky
- štipka čierneho korenia
- 1/4 lyžičky majoránky
- petržlenová vňať
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
Žemľu nakrájajte na kocky, zalejte mliekom a nechajte ju zmäknúť. Potom ju pomeľte s pečeňou. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, vajce, strúhanku, múku, korenie, sekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a soľ.
Premiešajte a nechajte pol hodiny odpočinúť. Z hmoty si vytvorte knedličky, ktoré budete vkladať do vriacej polievky a nechajte ich variť cca 10 minút.
Jemné halušky:
- 2 vajcia
- 1 lyžica masla
- štipka soli
- štipka muškátového kvetu
- 100 g hrubej múky
Žĺtka vymiešajte spolu s maslom, soľou, kvetom a múkou. Z bielkov ušľahajte sneh a vmiešajte ho do cesta. Lyžičkou odkrajujte halušky, ktoré budete klásť do polievky a necháte ich variť cca 5 minút.
Tipy ako pripraviť závarky do polievok
Zvyšné vyschnuté drobky vložte do pohára a uzavrite. Výživnou závarkou sú ovsené vločky (50 g), ktoré priamo vsypete do polievky, zamiešate a necháte ich variť 20 minút. Najjednoduchšia závarka do polievky je krupica (50g), ktorú vsypete do vriacej polievky a necháte variť 10 minút.
Závarky do polievok sú veľmi jednoduché na prípravu, nejde o žiaden zložitý postup a navyše vám zaberú veľmi málo času. Prečo si teda jednú nevybrať a rovno si ju aj pripraviť? Koniec koncov, ide o ochutenie polievok, bez závariek by možno polievka nebola „to pravé orechové“.
Dúfame, že sa vám niektorý z receptov, ktoré boli spomenuté vyššie zapáčil a samozrejme vám prajeme dobrú chuť!
