Ako uvariť fazuľovú polievku?
Fazuľková polievka je ďalšia z takzvaných desiatových polievok. Je veľmi chutná a natoľko sýta, že už ďalší chod nepotrebujeme. Zelené fazuľky sú bohaté na železo, vápnik, horčík a draslík. Majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Odporúčajú sa ľuďom trpiacim chorobami pečene. Znižujú krvný tlak, podporujú vyprázdňovanie, pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cukru v krvi. Najchutnejšie sú čerstvé, ale mrazené sú tiež kvalitné. Fazuľové struky sú za surova mierne jedovaté, preto sa musia pred konzumáciou tepelne spracovať. Pozrime sa na to, ako vhodne spraviť fazuľovú polievku.
Čo je potrebné na fazuľovú polievku
Voda alebo vývar z údeného mäsa- Bobkový list
- Nové korenie celé
- Soľ
- Zelené fazuľky (čerstvé alebo mrazené)
- 2-3 zemiaky
- Zápražka z masla a hladkej múky
- 1 šľahačka
- Kúsok údeného mäsa alebo anglickej slaniny
Voda alebo vývar z údeného mäsaPostup ako pripraviť fazuľovú polievku
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Fazuľové struky, ak varíme z čerstvých, očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Niektoré druhy fazuliek majú po stranách struku tuhé vlákna, tie odstránime.
Do vody alebo vývaru z údeného mäsa pridáme nasledujúce: 8 guľôčok nového korenia, 4 bobkové listy, pokrájané zemiaky, údené mäso a fazuľky. Osolíme a varíme do zmäknutia zeleniny.
Pripravíme si zápražku
Na masle osmažíme do bledožltej farby hladkú múku. Po vychladnutí ju zriedime vývarom a pomaly, za stáleho miešania vlejeme do polievky.
Povaríme ešte asi 10 minút a nakoniec primiešame šľahačku. Údené mäso, ktoré sa varilo v polievke, pokrájame na kúsky a vrátime späť do hrnca. Polievka je veľmi sýta, preto sa podáva s pečivom.
Ak sa vám páčil recept na fazuľovú polievku, vyskúšajte aj:
