Úvod / Recepty / Ako urobiť mäsový vývar?

Ako urobiť mäsový vývar?

ako urobiť mäsový vývarRecept na hovädzí vývar. Mäsový vývar – kurací vývar, hovädzí vývar, rybí vývar a zeleninový vývar slúži ako základ pri príprave rôznych polievok, omáčok alebo k podlievaniu. Tu je môj recept na prípravu výborného hovädzieho vývaru z hovädzieho mäsa s kosťou.

 

Čo je na mäsový vývar potrebné?


  • 300 – 500 g kvalitného hovädzieho mäsa s kosťou
  • 1,5 l vody
  • 3 zrnká čierneho korenia
  • 2 zrnká nového korenia
  • 1 cibuľa
  • 100 g koreňovej zeleniny
  • 1 lyžička soli

Postup:


  1. Začnite prípravu hovädzieho vývaru tak, že hovädzie mäso zalejete studenou vodou a pridáte korenie, nové korenie, celú cibuľu a osolíte.
  2. vývar z mäsaHovädzie mäso uvedieme do varu.
  3. Akonáhle polievka vzkypí, znížime teplotu a zakryjeme pokrievkou.
  4. Varíme 2 hodiny.
  5. Pridáme nakrájanú zeleninu a varíme ďalších 30 minút.
  6. Počas varenia podľa potreby dolievame studenú vodu.
  7. Hovädzí vývar precedíme a necháme stáť.
  8. Po čiastočnom vychladnutí tuk usadený na povrchu vývaru odoberieme lyžicou.

Tipy

  • Čím je mäso vyzretejšie, tým bude hovädzí vývar silnejší.
  • Hovädzí vývar bude mať zlatistú farbu, keď cibuľu pred vložením do vody rozrežeme na polovicu a na malom množstve tuku na reznej ploche opečieme.
Ako urobiť mäsový vývar?
5 (100%) 14 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

zemiakové cesto

Ako urobiť zemiakové šišky?

Zemiakové šišky s makom. Pre niekoho pochúťka s vôňou detstva, pre iného pokrm podávaný v …

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *