Ako uvariť bezmäsité rizoto s brokolicou, hráškom a pečenou repou?
Recept na bezmäsité rizoto s brokolicou, hráškom a pečenou repou. Receptov na rizoto existuje celý rad. Všetci poznáme klasickú kombináciu cibule a cesnaku. No v nasledujúcom recepte sa popri osvedčenému uplatní čerstvý hrášok, brokolica a pečená červená repa. Pri servírovaní samozrejme nesmie chýbať strúhaný syr a priložiť môžete aj kyslú uhorku. Vyskúšajte bezmäsité rizoto podľa nasledujúceho receptu, verím, že vám zachutí a aj napriek netradičnej kombinácií, zožne úspech pri stole, rovnako ako u nás doma.
Čo budete potrebovať na bezmäsité rizoto s brokolicou, hráškom a pečenou repou:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica oleja
- 200 g dlhozrnnej ryže
- ½ brokolice
- 1 mrkva
- kúsok zeleru
- niekoľko reďkoviek
- 1 paprika
- 60 g hrášku
- 1 červená repa
- trocha olivového oleja na pokvapkanie
- syr na servírovanie
- bylinky na posypanie.
Postup prípravy rizota s brokolicou, hráškom a pečenou repou krok za krokom
Príprava zeleninového základu
Ako prvý krok si olúpte cibuľu aj cesnak. V hlbšom hrnci rozohrejte olej a opečte na ňom cibuľu aj cesnak.
Všetku ostatnú zeleninu očistite, olúpte a nakrájajte na kocky.
Príprava ryže
Medzitým dajte variť ryžu. Brokolicu rozoberte na ružičky a preperte.
Nasypte ju do hrnca, podlejte vodou, priklopte pokrievkou a nechajte brokolicu podusiť.
Príprava červenej repy
Rúru rozohrejte na teplotu 200 ° C. Červenú repu ošúpte, prekrojte na polovicu a narežte na tenké plátky.
Rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie a pokvapkajte trochou olivového oleja. Plech vložte do rúry a pečte do zmäknutia repy, trvá to asi 15 minút, ale záleží to najmä od hrúbky plátkov.
Príprava byliniek
Keď je zelenina takmer hotová, pridajte hrášok a nechajte ho zmäknúť. Než sa dovarí ryža a dopečie repa, natrhajte si bylinky.
Skvele sa hodí ligurček alebo majorán, prípadne ich kombinácia. Preperte ich a nasekajte nadrobno. Uvarenú brokolicu nasekajte na drobné kúsky a pridajte ich na panvicu k ostatnej zelenine.
Dochucovanie bezmäsitého rizota s brokolicou, hráškom a pečenou repou
Upečenú repu nakrájajte na menšie kúsky a nasypte na panvicu.
Nakoniec pridajte uvarenú ryžu a všetko dôkladne premiešajte.
Rizoto ochuťte soľou a korením, pridajte trochu drveného fenikla a väčšinu byliniek a zamiešajte.
Tipy
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Rizoto rozdeľte na porcie, posypte syrom a zvyšnými bylinkami a podávajte.
Ďalšie výborné recepty:
- Ako uvariť domáce plnené cestoviny s pestom?
- Ako na zapečené zelerové mištičky so syrom?
- Ako uvariť karí s hráškom s ryžou a bylinkami?
- Ako urobiť zapečenú špargľu so syrovou kôrkou?
- Ako uvariť domáce prosové gnocchi s omáčkou?
- Ako pripraviť lahodné gratinované zemiaky?
- Ako urobiť cuketové fašírky?
- Ako urobiť syrové karbonátky?
- Ako urobiť fazuľovú polievku s klobásou?
- Ako urobiť vajcia na hniličku?
