Ako uvariť brokolicu so syrovou omáčkou?
Na jeseň a v zime by sa zelenina skôr ako v surovom stave mala jesť varená. Surová zelenina totiž organizmus ochladzuje a ten je potom náchylnejší na infekcie, ktoré číhajú najmä na jeseň na každom kroku. Tepelne upravená zelenina si zachováva obsah vitamínov, ktoré sú vďaka tepelnej úprave lepšie využiteľné a navyše je varená, dusená, či grilovaná zelenina aj lepšie stráviteľná. Ak neviete, ako správne pripraviť brokolicu, poradíme vám. V našom článku nájdete postup, ako pripraviť varenú brokolicu so syrovou omáčkou.
Čo je potrebné na brokolicu so syrovou omáčkou:
- 1 tepelne upravená brokolica
- 250 ml smotany na varenie (12%)
- 250 ml mlieka
- 400 g syra
- 3 lyžice bylinkového pesta
- korenie
Na bylinkové pesto si pripravte:
- 15 g čerstvých byliniek (napríklad bazalky a petržlenu)
- 15 g parmezánu
- 1 lyžicu vlašských orechov
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Čo obsahuje brokolica?
Brokolica obsahuje veľa vitamínov, minerálov a tiež veľa vlákniny. Pripravte ju ľubovoľným spôsobom tak, ako ju máte radi. Môžete ju uvariť vo vode, na pare, grilovať, či upiecť.
Pokiaľ chcete brokolicu pripraviť vo vode, varte ju zhruba 10 minút.
Kto uprednostňuje brokolicu al-dente, musí najprv odstrániť tvrdé stopky a rozobrať brokolicu na rovnako veľké ružičky, varte ich potom iba 3 – 4 minúty pri vysokej teplote a potom ich ponorte do ľadovej vody. Ružičky vytiahnite asi po 30 sekundách.
Čo bude obsahovať syrová omáčka
Na prípravu syrovej omáčky budete potrebovať 12% smotanu a mlieko, táto omáčka bude oveľa ľahšia ako omáčka zo smotany na šľahanie zahustená múkou.
Obsah tuku závisí aj na tučnosti použitého syra. Prispôsobte preto výber syra vašim potrebám a preferenciám. Môžete zvoliť nivu, goudu, parmezán, údený syr, camembert pod.
Aký je postup pri príprave syrovej omáčky
V hrnci zohrejeme mlieko so smotanou a do tejto zmesi prisypeme nastrúhaný syr.
Príprava bylinkového pesta
Medzitým si pripravíme bylinkové pesto tak, že v mixéri rozmixujeme všetky ingrediencie.
Môžete nechať pokojne väčšie kúsky.
Akonáhle sa syr rozpustí, omáčku rozmixujte, pridajte korenie podľa chuti a bylinkové pesto.
Potom omáčku znovu rozmixujte.
Brokolicu so syrovou omáčkou podávajte so zemiakmi.
Tipy:
- Pesto si z väčšieho množstva surovín môžete pripraviť aj do zásoby.
- Dohladka rozmixované pesto oceníte pri príprave cestovín.
- Pesto skladujte v chladničke.
