Recepty

Ako uvariť domáce plnené cestoviny s pestom?

Príprava domácich cestovín síce zaberie trochu viac času a vyžaduje aj dávku trpezlivosti, ale výsledný pokrm vás odmení lahodnou chuťou. Podľa nasledujúceho receptu si pripravíte cestoviny plnené ricottou. Na prípravu domácich cestovín je dôležité dôkladne vypracovať cesto, dá to prácu, ale keď tento krok zvládnete, ďalšie už budú pre vás hračka. Uvarené cestoviny podávajte najlepšie s pestom, ktoré si ľahko vyrobíte doma. Ako základ použite medvedí cesnak, bazalku alebo rukolu. Miesto orechov sa v tomto recepte uplatnia slnečnicové semienka, ďalšími ingredienciami sú olivový olej a cesnak. Ako si teda uvariť chutné domáce plnené cestoviny s pestom?

Obsah článku:

Čo je potrebné na domáce plnené cestoviny s pestom:

Na 2 porcie:

2 vajcia + 1 žĺtok
200 g semolinovej múky
voda podľa potreby
100 g ricotty
soľ a korenie
trochu olivového oleja

Na pesto si prichystáme:

4 lyžice slnečnicových semienok
2 hrste medvedieho cesnaku, rukoly alebo bazalky
trochu soli
1 strúčik cesnaku
3 lyžice parmezánu
olivový olej podľa potreby

Postup prípravy domácich plnených cestovín s pestom krok po kroku

Ako prvé si pripravíme cestoviny. V hlbšej mise zmiešame všetku múku s dvoma vajcami. Rukami spracovávame do tuhého cesto, podľa potreby pridávame vodu.

Val pomúčime a cesto rozvaľkáme na tenký plát a pomocou menšieho pohára vykrajujeme kolieska.

Ricottu rozrobíme s jedným žĺtkom, osolíme ju a okoreníme, asi tretinu oddelíme a necháme bokom.

Zvyšné väčšie množstvo rovnomerne rozdelíme na jednotlivé kolieska. Lyžičkou kladieme vždy na jednu polovicu kolieska menšie množstvo náplne, druhú polovicu cesta potom preklopíme a vidličkou pritlačíme okraje.

V hrnci privedieme k varu osolenú vodu a vkladáme do nej jednotlivé taštičky. Povaríme niekoľko minút, sú hotové ako náhle vyplávajú. Keď sú všetky cestoviny uvarené, premiešame ich so zvyšnou ricottou.

Medzitým si pripravíme pesto. Slnečnicové semienka opražíme nasucho na panvici. Následne ich nasypeme spolu s ostatnými ingredienciami do mixéra a rozmixujeme.

Olivový olej pridávame podľa potreby, niekto má radšej hrubšiu štruktúru, niekto naopak hladkú. Plnené cestoviny polejeme pestom, prípadne ho môžeme tiež zamiešať do cestovín a podávame.

Plnené cestoviny máte hotové!

Vedeli ste, že?

Ricotta je bohatá na proteíny s vysokou biologickou hodnotou. Obsahuje dôležité množstvo vápnika, ktorý sa ľahko vstrebáva, vitamíny B1, B2, B3 a A, minerálne soli, predovšetkým sodík, draslík a fosfor.

Obsahuje nízke množstvo tukov a kalórií, pokiaľ však do ricotty nebola pridaná smotana. Práve preto je ideálny stravou tiež pre tých, ktorí potrebujú dodržiavať nízkokalorickej diéty. Všetky výživové zložky ricotty sú dôležité ako v jedálničku detí, tak v strave starších ľudí.

Klasická ricotta, vyrábaná zo srvátky, sa vyznačuje mäkkou a zrnitou konzistenciou a sviežou sladkou mliečnu chuťou.

Práve pre svoju čerstvosť je veľmi chúlostivým výrobkom, ktorý by sa mal spotrebovať v priebehu niekoľkých dní. Zároveň je vďaka svojej jemnej chuti ricotta obľúbená dospelými i tými najmenšími.

Tu nájdete ďalšie skvelé recepty na bezmäsité jedlá: