Recepty

Ako piecť slané pečivo z lístkového a krehkého cesta?

Drobné slané pečivo je vďačným pohostením na rôzne oslavy, večierky alebo ako alternatíva sladkostí. Dá sa plniť rôznymi nátierkami, posypať korením a semienkami, piecť v rozmanitých tvaroch. Z jedného cesta možno urobiť niekoľko druhov pečiva, každé inej chuti. Na pečenie slaného pečiva možno využiť kúpené lístkové cesto, ktoré je už ponúkané aj v celozrnnej variante a je veľmi chutné. Pre tých, čo máte radšej všetko domáce, ponúkame recept na jednoduché cesto, ktoré sa dá použiť aj na sladké pečenie, napr. jablkový závin.

Obsah článku:

Čo je potrebné ak chcete piecť slané pečivo z lístkového a krehkého cesta:

300 g hladkej múky
250 g masla alebo hery
2 žĺtky
2 polievkové lyžice octu
4 polievkové lyžice mlieka
štipka soli
môžete použiť kúpené hotové lístkové cesto

náročnosť receptu: ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Postup prípravy slaného pečiva z lístkového a krehkého cesta krok po kroku

Do misy preosejeme hladkú múku. Múka sa preosieva preto, aby bola nakyprená a lepšie sa spojila s ostatnými surovinami pri spracovaní. Uprostred si urobíme jamku, do ktorej pridáme žĺtky, mlieko a ocot. Osolíme a pokrájame zmäknutý tuk.

Všetko dôkladne premiešame a vznikne nám nelepivé vláčne cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky, ak je moc tuhé, pridáme mlieko. Hotové prepracované cesto necháme v chlade niekoľko hodín odležať.

Po uplynutí doby na odpočinutie cesta si pripravíme dosku alebo podložku na váľkanie cesta.

Dosku zľahka poprášime múkou a cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm. Vykrajujeme rôzne tvary, ktoré prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 190 ° C.

Využitie cesta

Cesto si môžeme rozrezať na pruhy a tie natáčať na trubičky na pečenie. Pri natáčaní sa musia okraje cesta na trubičke prekrývať.

Po upečení ide cesto z trubičiek veľmi ľahko sňať. Takéto trubičky plníme slanými (aj sladkými) nátierkami alebo šunkovou penou.

Venčeky si urobíme tak, že vyvaľkáme hrubšie cesto, vykrojíme kolieska s otvorom uprostred a tieto kolieska po vychladnutí rozrežeme a naplníme.

Ďalším variantom je nenaplnené slané pečivo, stačí rozvaľkaný plát potrieť rozšľahaným vajíčkom a vykrajovať zvolené tvary. Kúsky bez náplne posypeme hrubozrnnou soľou, rascou, orechmi, mandľami alebo rôznymi semienkami.

Tip

Univerzálne cesto na slané aj sladké pečivo alebo závin: 250 g polohrubej múky, 250 g tvarohu v kocke a 250 g masla alebo hery spracujeme na cesto a ihneď ďalej spracovávame. Cesto je vláčne a dobre sa s ním pracuje.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: