Recepty

Ako urobiť zemiakové dolky?

Zemiakové dolky sú jednou z mnohých variantov, ako využiť v kuchyni zemiakové cesto. A to buď na slano alebo na sladko. Známa klasika, ktorá si v gastronómii drží pevnú pozíciu v rebríčku popularity. Zemiakové dolky sú vynikajúce aj samotné bez prísad, skvele chutia napríklad k polievke. Keď ich však pripravíme ako bavorské dolky, natreté sladkou marmeládou s tvarohom a kopčekom šľahačky, sú neodolateľné. Bonusom sú tu zemiaky, ktoré nahrádzajú z časti múku. Pripravte si podľa tohto jednoduchého návodu chutné, krehké a nadýchané dolky.

Obsah článku:

Čo je na zemiakové dolky potrebné:

4 až 5 stredne veľkých zemiakov
1 vajce
300 g polohrubej múky
1 lyžičku cukru
2 lyžice mlieka
kocka droždia

Postup prípravy zemiakových dolkov krok po kroku

Zemiaky prepláchneme a umyjeme, v šupke ich dáme variť.

Keď trochu vychladnú, olúpeme ich (lepšie sa lúpu teplé alebo vlažné, studené zemiaky idú horšie). Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, podľa chuti osolíme a pridáme múku.

Medzitým sme si dali vzísť kvások (do vlažného mlieka rozdrobíme kocku kvasníc a posypeme lyžičkou cukru), ktorý pridáme do cesta.

Zostáva ešte pridať vajce, cesto spracujeme na polotuhé a necháme nakysnúť.

Vykysnuté cesto vyklopíme

Cesto dáme na pomúčenú dosku alebo pracovnú dosku.

Valčekom ho rozvaľkáme asi na 1 až 2 cm vysoké cesto a hrnčekom vykrajujeme jednotlivé dolky. Takto pripravené dolky necháme ešte chvíľu kysnúť.

Medzitým si pripravíme panvicu s olejom

Po nejakej chvíli začneme dolky pozvoľna smažiť po oboch stranách do zlato hneda.

Zemiakové dolky môžeme podávať buď nenatrené, alebo len pocukrované. Snáď len málokto bude opovrhovať zemiakovými dolkami natretými lekvárom alebo marmeládou s kopčekom šľahačky. Sú lahodné, jemné a nadýchané. Prajem vám dobrú chuť

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: