Ako upiecť tradičné linecké koláčiky?
Cukrovinky z lineckého cesta rozhodne nesmú chýbať na žiadnom vianočnom stole. Krehké maslové cesto, kvalitný lekvár a tenká vrstva z práškového cukru na povrchu – to všetko dohromady dáva jedinečný chuťový zážitok. Prinášam vám môj recept, ako upiecť tradičné linecké koláčiky, s ktorým si pekne dokreslíte vianočnú atmosféru.
Čo je na tradičné linecké koláčiky potrebné
Cesto:
- 30 dkg hladkej múky
- 20 dkg masla
- 10 dkg cukru-múčk
- 2 žĺtky vanilkový cukor
- citrónová kôra
Zvyšné ingrediencie:
- lekvár
- práškový cukor
Ako pripraviť cesto na linecké pečivo?
Do múky rozkrájame zmäknuté maslo, pridáme ostatné ingrediencie a rýchlo spojíme. Nebojíme sa pracovať rukami.
Miešame, kým nedostaneme hladké nelepivé cesto.
Linecké cesto dáme odpočinúť do chladničky najmenej na 2 hodiny, najlepšie cez noc. Zaslúži si to, práve tu je skryté tajomstvo jeho krehkosti.
Vychladené linecké cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche na plát hrubý 2-3 mm a vykrajujeme z neho rôzne tvary. Polovici z nich vykrojíme stred.
Vykrojené linecké koláčiky kladieme na plech potiahnutý papierom na pečenie a pečieme v rúre rozohriatej na 180 ° C.
Hotové linecké koláčiky ľahko zružovejú – trvá to asi 4-5 minút. Necháme vychladnúť.
Nakoniec linecké koláčiky spojíme kvalitným ovocným lekvárom.
Pred podávaním lineckého pečiva pocukrujeme práškovým cukrom. Zlepené linecké koláčiky môžeme tiež poliať čokoládou a ozdobiť farebnou posýpkou.
Varovanie
Nikdy nešetrite pri nákupe surovín. Múku kupujte iba extra hladkú a maslo nenahradzujte iným tukom. Jedine tak pripravíte pravé a jediné linecké koláčiky.
