Hrachová polievka s krutónmi – ako pripraviť?
Doteraz sú polievky v mnohých domácnostiach stálou súčasťou obeda. Rovnako tak dobre môžu byť podávané ako ľahšia večera. V poslednej dobe sa stále viac používajú polotovary, ktoré často bývajú veľmi slané a prekorenené. Skúste si uvariť domácu hrachovú polievku, prekvapí vás jednoduchosťou a chuťou. Ako pripraviť hrachovú polievku s krutónmi?
Hrachová polievka: Ingrediencie
- 1 l hovädzieho vývaru
- 200 g zeleného suchého hrášku
- 1 dcl smotany
- 2 lyžice olivového oleja
- muškátový oriešok
- 2 bobkové listy
- 3 plátky toastového chleba
- soľ
- mleté biele korenie
- petržlenová vňať
Postup prípravy hrachovej polievky
Hrášok preperte a zbavte ho nečistôt. Namočte ho do studenej vody a nechajte napučiť cez noc. Druhý deň ho vlejte aj s vodou do hrnca a pomaly varte až je mäkký.
Jednu tretinu hrášku vyberieme a ponecháme naboku v celku, zostávajúcu časť rozmixujeme tyčovým mixérom na jemnú kašu. Podľa potreby zriedime kašu hovädzím vývarom a pridáme nerozmixovaný hrášok. Polievku dochutíme soľou, korením a najemno nastrúhaným muškátovým orieškom. Pridáme bobkové listy a opatrne prevaríme.
Krutóny na hrachovú polievku
Z bieleho pečiva nakrájame malé kocky, pokvapkáme ich olivovým olejom a opečieme dozlata v rúre vyhriatej na 150 ° C. Polievku rozdelíme do misiek a na každú porciu nasypeme opečené krutóny. Pred podávaním polievku pokvapkáme smotanou a posypeme najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Prečítajte si aj článok ako urobiť cesnakovú polievku
Pre obmenu hrachovej polievky je vynikajúcim korením mäta. Zvýrazní chuť hrášku a dodá arómu. Rovnako tak aj fenikel či zázvor.
