Na Vianoce si iste budete chcieť dopriať sladkosti a tak aspoň na pár dní zabudnúť na diéty a zdravú výživu. K vianočným hodom a pohosteniu celkom nepochybne patrí okrem kapra a zemiakového šalátu tiež veľa vianočného pečiva. Ako na dobré a rýchle vianočné koláče?
V článku sa dozviete ako upiecť:
- Medové košíčky
- Domáce guľôčky
- Sacherove tortičky
- Orechové rožteky
- Labky
- Vanilkové rožteky
- Perníky
- Osie hniezda
- Linecké koláčiky
- Videá
Ako pripraviť dobré a rýchle vianočné koláče
Existuje takmer nepreberné množstvo druhov vianočného pečiva.
Niektoré tradičné, ktoré doma robili už naše babičky a osvedčené recepty, ktoré si dnes predstavíme. Je totiž ten pravý čas sa do výroby vianočného pečiva pustiť.
Niektoré druhy totiž potrebujú pár dní na odležanie, aby boli čo najchutnejšie.
Medové košíčky
Medové košíčky patria medzi veľmi obľúbené cukrovinky, a to najmä u detí. Ich výroba je veľmi jednoduchá, odporúčam ich robiť zhruba týždeň pred Vianocami.
Postup na medové košíčky
Med rozvarte na panvici. Ako náhle je rozpustený, odstavte ho z platne a pridajte mandle a orechy.
Potom si vezmite klasickú kávovú lyžičku a naberte zmes z panvice. Tú potom dajte do pripraveného papierového košíčka.
Týmto spôsobom postupujte pri každej guľôčke.
Čo je potrebné na medové košíčky?
- 10 veľkých lyžíc medu
- 1 lyžica nasekaných vlašských orechov
- 1 lyžica nasekaných mandlí
- 1 lyžica nasekaných lieskových orieškov
Domáce guľôčky
Postup na domáce guľôčky
Pripravené ingrediencie, z ktorých sa vyrába tento recept, dôkladne zmiešajte tak, aby vzniklo celistvé cesto.
Z neho potom vytvarujte malé guľôčky, ktoré vložte na plech a pečte v rúre asi na 170 stupňov, a to po dobu cca 10 minút.
Potom guľôčky nechajte vychladnúť.
Môžu sa servírovať len tak, pripravené na tácke, prípadne možno použiť papierové košíčky.
Čo je potrebné na vianočné domáce guľôčky?
- 250g hladkej múky
- 300g cukru
- 100g lieskových orieškov
- 2 lyžičky kandizovaného ovocia
- 3 vajcia
Sacherové tortičky
Sacher tortičky sú výborným vianočnými sladkosťami najmä pre tých z vás, ktorí milujú veľmi sladké cukrovinky.
Postup na sacherové tortičky
Všetky suroviny zmiešajte, až sa vzájomne dokonale spoja a vznikne tak hladké cesto. To potom nechajte niekoľko hodín uležať v chlade, najlepšie v chladničke.
Na druhý deň cesto vyberte a vyvaľkajte na plechu, aby bolo dostatočne tenké. Následne z neho vytvarujte tvary hviezdičiek. U jednej polovice z nich urobte uprostred otvor.
Cesto potom preneste na plech, na ktorý si ešte pred tým položte papier na pečenie. V rúre pečte asi 8 minút, a to na približne 170 stupňov.
Ako náhle je cesto po upečení vychladnuté, plné hviezdičky potrite marmeládou a položte na ne hviezdičky, ktoré majú uprostred výkroj. Ako náhle sú tortičky spojené, polejeme ich čokoládovou polevou.
Čo je potrebné na sacherové tortičky?
- 420g hladkej múky
- 140g práškového cukru
- 280g masla
- 4 žĺtky
- citrónová kôra
- vanilka (vanilkový cukor)
- kakao
- čokoláda na varenie
Orechové rožteky
Postup prípravy orechových rožtekov
V prípade vianočného pečiva je často počiatočný postup veľmi podobný. Aj v prípade orechových rožkov zmiešajte všetky ingrediencie a urobte z nich hladké cesto, v ktorom nebudú žiadne hrudky.
Práve na toto je potrebné dať si pozor, všetky suroviny sa musia vzájomne dobre premiešať. Pri vypracovaní cesta si tak dajte naozaj záležať.
Cesto na orechové rožteky po vypracovaní nechajte na pár hodín odležať v chladničke, aby si oddýchlo a bolo vláčnejšie. Ideálne je, ak ho v chladničke necháte do druhého dňa, medzitým sa môžete pustiť do prípravy iného vianočného pečiva.
Na prípravu orechových rožkov si pripravte formičky. Tie potom vyplňujte. Nie je potreba formy plniť príliš, skôr na dno, pretože sa cesto počas pečenia nafúkne.
Ako náhle máte všetky formičky naplnené, nahrejte si rúru na asi 140 stupňov a nechajte cukrovinky piecť po dobu cca 20 minút.
Hneď po vytiahnutí plechu z rúry cukrovinky vyklepte z formičiek a nechajte vychladnúť. Dajte si ale pozor na to, aby ste sa o formičky nespálili.
Konce vychladnutých cukroviniek potom namáčajte do rozohriatej čokoládovej polevy.
Toto vianočné pečivo je dobré robiť s niekoľkodňovým predstihom. Orechové rožteky sú totiž najlepšie, ak ich pár dní necháte odležať v chlade. Budú jemnejšie a tým pádom aj chutnejšie.
Čo je potrebné na orechové rožteky?
- 100g hladkej múky
- 250g práškového cukru
- Prášok do pečiva
- 125g masla
- 125g pomletých vlašských orechov
Vianočné koláče: labky
Staročeské labky, ktorým sa tiež inak hovorí medvedie labky, sú veľmi obľúbeným vianočnými sladkosťami už odnepamäti. Ich príprava je veľmi jednoduchá, do istej miery podobná príprave predchádzajúceho receptu.
Najprv si zo všetkých surovín urobte hladké cesto, ktoré potom nechajte cez noc odležať v chlade – v chladničke alebo v špajze, prikryté potravinovou fóliou.
Do pripravených formičiek, ktoré môžu mať rôzne tvary, vložte vždy cesto tak, aby bolo len po stenách formičky. Ak by formička bola príliš plná, cesto by sa počas pečenia príliš nafúklo.
Pečte v rúre na 180 stupňoch po dobu asi 8 – 10 minút.
Ihneď po vytiahnutí z rúry cukrovinky vyklepnite a obaľte v práškovom cukre.
Čo je potrebné na vianočné labky?
- 150g hladkej múky
- 100g práškového cukru
- 100g masla
- 1 celé vajce
- 1 lyžička kakaa
- 120g nadrtených vlašských orechov
- trocha mletej škorice a klinčekov
Vanilkové rožteky
Postup ako pripraviť vanilkové rožteky
Všetky suroviny vložte do misy alebo na dosku a vytvorte z nich celistvé a hladké cesto. Z neho si na každý rožtek odlúpnite malú guľôčku, ktorú potom vytvarujete do tvaru malého rožteka.
Pripravené rožteky vložte na plech, v ktorom máte umiestnený papier na pečenie a pečte po dobu asi 10 minút na približne 180 stupňoch.
Vo chvíli, keď rožteky vytiahnete z rúry, vložte ich do misy, kam ste si pred tým dali práškový cukor s vanilkou. Ak máte vanilkový struk, pozdĺžne ho rozrežte a špičkou noža vyškrabte vnútro struku a zmiešajte s práškovým cukrom. Ako alternatívu možno použiť vanilkový cukor.
Rožteky v cukre obaľujte ešte za tepla, aby sa na ne cukor dobre prilepil.
Čo je potrebné na vanilkové rožteky?
- 550g hladkej múky
- 450g masla
- 200g mletých orechov
- 130g práškového cukru + práškový cukor na obalenie podľa potreby
- vanilkový struk alebo vanilkový cukor
Perníky
Postup ako upiecť perníky
Klasickými vianočnými sladkosťami podľa receptu našich babičiek sú tiež tradičné medovníčky. Opäť zmiešajte všetky suroviny a urobte z nich hladké cesto, ktoré nechajte vychladnúť do druhého dňa.
Z cesta vykrajujte najrôznejšie tvary, ideálne pomocou formičiek. Vykrojené cesto potom premiestnite na plech a vložte do rúry rozohriatej na 180 stupňov. Pečte asi 10 minút, kým cukrovinky nebudú mať zlatistú farbu.
Vo chvíli, keď sú medovníčky upečené, potrite ich žĺtkom a po vychladnutí ozdobte cukrovou polevou. Tú si vyrobíte z 1 bielku, trošky citrónovej šťavy a asi 150g práškového cukru.
Čo je potrebné na perníky?
- 650g hladkej múky
- 200g práškového cukru
- Jedlá sóda
- 100g masla
- 4 vajcia
- prášok do perníka
- 150g medu
- škorica
- kakao
Osie hniezda
Mimoriadne populárne vianočné pečivo sú osie hniezda. Ich výhodou je, že k príprave nie je nutné pečenie.
Postup ako upiecť osie hniezda
Z piškót, masla, cukru, orieškov, mlieka, rumu a kakaa vytvorte cesto. Ním potom vyplňujte pripravené formy na osie hniezda.
Pre náplň zmiešajte maslo, práškový cukor, žĺtok a rum. V každom osom hniezde, kedy už je cesto vo formičke, urobte vnútri pomocou varešky dierku.
Do nej potom vlejte náplň a na dno osieho hniezda dajte piškótu. Hniezdo potom vyklepnite. Pre ozdobenie je možné ho namočiť do čokoládovej polevy.
Čo je potrebné na osie hniezda?
- piškóty na dno osieho hniezda
Cesto:
- 150g mletých piškót
- 60g masla
- 2 lyžice mlieka
- 2 lyžice kakaa
- 70g mletých lieskových orieškov
- rum
Náplň:
- 50g masla
- 50g práškového cukru
- 1 žĺtok
- rum
Linecké koláčiky
Postup prípravy lineckých koláčikov
Vypracujte si cesto z hladkej múky, masla, cukru a žĺtkov. Potom, keď je dostatočne hladké, ho nechajte na pár hodín vychladnúť v chladničke alebo v špajze, prikryté fóliou.
Potom si cesto rozvaľkajte na plechu na tenký plát a postupne vykrajujte rôzne tvary cukroviniek. Tie vložte na plech a pečte v rúre na 180 stupňov po dobu približne 10 minút.
Upečené linecké koláčiky potrite marmeládou, spojte a z vrchu posypte práškovým cukrom.
Čo je potrebné na linecké koláčiky?
Cesto:
- 300g hladkej múky
- 100g práškového cukru
- 200g masla
- 2 žĺtky
Ostatné:
- K posypaniu cca 150 g práškového cukru + vanilkový cukor
- Marmeláda
Videá ako urobiť vianočné koláče:
Pre inšpiráciu sa pozrite tiež na videá, kde nájdete tradičné recepty na vianočné pečivo:
Plnené orechy:
Vanilkové rožky:
Rumové guľôčky:
