Ako urobiť slivkový koláč?
Recept na veľmi chutný slivkový koláč. Chcete vedieť, ako si užívali každoročné slivkové hody naše babičky? Tak vyskúšajte tento výborný koláč. Tento slivkový koláč je síce z kysnutého cesta, ale nemusíte sa báť, pridávam podrobný návod a recept, ako na slivkový koláč.
Čo budete potrebovať
Na slivkový koláč:
- 400 g polohrubej múky
- 1 štipka soli
- 500 g sliviek
- 20 g droždia
- 70 g krupicového cukru
- 2 vajcia
- 100 g masla
- 200 ml mlieka
Na odrobinky:
- 2 lyžice cukru krupice
- 50 g masla
- 1 balíček vanilkového cukru
- 4 lyžice polohrubej múky
Postup ako urobiť slivkový koláč krok za krokom
Najskôr si pripravíme cesto. Polohrubú múku preosejeme do misy a uprostred vytvoríme jamku. Do jamky vsypeme cukor, rozdrobíme droždie a všetko prelejeme ½ vlažného mlieka.
Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vzísť. Hotový kvások spoznáte tak, že kvasnice vyplávajú na povrch a vytvorí sa veľa bublín. Trvá to 30-40 minút podľa izbovej teploty.
Do cesta na slivkový koláč prilejeme zvyšok mlieka. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Medzitým rozklepneme vajcia a oddelíme žĺtky.
Bielky si schováme napríklad do polievky, tu nebudú potrebné. Všetky ingrediencie pridáme do cesta. Najskôr spracovávame vareškou, potom rukou.
Pracujeme tak dlho, kým nie je cesto hladké a vláčne. Uložíme ho do misy, opäť prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.
Zhruba po 45 minútach kysnutia ho ešte raz prepracujeme a necháme dokysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Trvá to 60-90 minút. Opäť podľa izbovej teploty.
Medzitým si pripravíme na kysnutý slivkový koláč posýpku. Zmäknuté maslo, oba cukry a múku spracujeme ručne do sypkého skupenstva. Pripravíme si tiež plech, ktorý vymastíme maslom a vysypeme polohrubú múkou. Na dosku vysypeme trochu hrubej múky. Slivky umyjeme, rozpolíme a vykôstkujeme.
Z vykysnutého cesta vyvaľkáme placku, ktorú opatrne prenesieme na plech. Prebytočné okraje orežeme a zo zvyšného cesta vytvarujeme ozdobný okraj koláča. V ruke vyvaľkáme malé valčeky, ktoré položíme na okraj cesta na plechu.
Teraz na povrch koláča poukladáme slivky. Vždy rozkrojenou stranou nadol. Slivky ukladáme čo najtesnejšie k sebe. Posypeme a dáme upiecť do rúry vyhriatej na 220 ° C.
Podľa druhu rúry to bude trvať 15-20 minút. Hotový slivkový koláč má okraje zlaté, ale nie hnedé.
Slivkový koláč necháme vychladnúť, nakrájame ho na štvorčeky a podávame. Môžeme aj pocukrovať. Prečítajte si aj články ako vyčistiť rúru a ako sušiť slivky.
Tipy
Pod slivky môžete ešte na cesto natrieť ochutený tvaroh alebo mak zmiešaný s cukrom. Takýto múčnik určite ocení naozaj každý!
