Ako urobiť zapekanú šošovicu s vajíčkami?

Strukoviny zaraďujeme do jedálnička menej, než by si pre svoje výživové vlastnosti zaslúžili. Je to aj tým, že obsahujú buničinu vo väčšom množstve, a práve preto sú ťažko stráviteľné. Ľuďom, ktorým robí konzumácia strukovín tráviace ťažkosti (nafukovanie), tak strukoviny podávame v mletej alebo mixovanej forme. Tiež je dobré strukoviny nechať namočené vo vode dlhšiu dobu – záleží podľa druhu. Pri šošovici sa odporúča aspoň dve hodiny pred varením. Chybu neurobíte, ani keď ju necháte vo vode celú noc. Strukoviny sa varia v tej istej vode, v ktorej boli namočené, pretože táto voda obsahuje nerastné a iné látky, ktoré sa do nej vylúhovali. My sme sa rozhodli predstaviť vám recept na zapekanú šošovicu, ktorý je netradičný, no napriek tomu veríme, že vás zaujme.

Čo budete potrebovať na zapekanú šošovicu s vajíčkami:

• 300 g suchej šošovice
• 2 stredne veľké póry
• 150 g tvrdého syra
• 1 lyžička mletého koriandra
• zeleninový vývar
• soľ
• korenie
• citrónovú šťavu
• maslo na vymastenie misiek na zapekanie
• vajcia podľa počtu porcií

náročnosť receptu: ľahké

čas potrebný na prípravu: 30 minút a viac

Príprava šošovice

Suchú a prebranú šošovicu namočíme aspoň dve hodiny vopred do studenej vody, aby napučala. Pór aj so zelenou časťou nakrájame na pásiky.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubšom strúhadle, časť pridáme do pokrmu, zvyškom posypeme hotové jedlo. Domáci vývar môžete pripraviť zo sušenej zeleninovej zmesi alebo kúpeného bujónu.

Šošovicu uvaríme s pórom a koriandrom v zeleninovom vývare domäkka. Vývaru potrebujeme len toľko, aby tekutina bola asi centimeter nad šošovicou. Všetka voda by sa mala vstrebať, preto ju pridávame opatrne.

Uvarenú šošovicu s pórom rozmixujeme, ale nie úplne. Len tak, aby sme porušili jednotlivé zrnká. Stačí mixovať naozaj iba chvíľu.

Ochutenie zmesi

Takto pripravenú zmes osolíme, okoreníme a pridáme časť strúhaného syra. Premiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Dokončenie receptu na zapekanú šošovicu s vajíčkami

Maslom vymažeme zapekacie misky a navrstvíme do nich šošovicu.

Do každej porcie urobíme lyžicou jamku, do ktorej rozbijeme celé vajce. Vložíme do rúry a zapečieme asi 20 minút pri teplote 200 ° C.

Po vybratí z rúry posypeme strúhaným syrom a zelenou petržlenovou vňaťou. Necháme syr na horúcom jedle rozpustiť a môžeme podávať. Zapekanú šošovicu môžete podávať s pečivom.

Tip

Pór môžete nahradiť kombináciou cibule a malého množstva cesnakových výhonkov alebo mrazeného medvedieho cesnaku.

Vyskúšajte aj tieto recepty:

• Ako uvariť šošovicovú polievku?
• Ako pripraviť šošovicovú nátierku?
• Ako urobiť šošovicu na kyslo?
• Ako uvariť polievku z červenej šošovice?
• Ako upiecť špenátové kocky s náplňou aj pre diabetikov?
• Ako uvariť cestoviny s lesnými hubami?
• Ako uvariť cestoviny so strukovinami?
• Ako urobiť kurča na kurkume so zeleninou?
• Ako urobiť rýchlu a výbornú cuketovú nátierku?
• Ako pripraviť karfiolovú nátierku?
• Ako urobiť cesnakovú nátierku s vajíčkami?