Ako pripraviť čučoriedkovú marmeládu?
Leto je čas dozrievania záhradných a lesných plodov aj čučoriedok. Čučoriedky sú zo všetkého ovocia naozajstným skvostom, ktorý les ponúka. Priznajme si, pracne sa zbierajú, ale určite trochu tej námahy stojí zato. Ich vzácna chuť a hodnota pre ľudské zdravie je neprekonateľná. Kto predsa nemá rád čučoriedkové knedle, čučoriedkovú marmeládu, čučoriedkové koláče alebo čučoriedky roztlačené so šľahačkou? Rovnako vzácna je čučoriedková marmeláda alebo čučoriedkový džem. U čučoriedok sa v podstate nestretneme ani so žiadnou alergiou ani pri dlhodobom používaní.
Benefity čučoriedok
Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov a minerálov dôležitých pre ľudské zdravie a účinné biolátky, ktoré regenerujú očné farbivo a zlepšujú videnie najmä za šera.
Pôsobia pozitívne na nervový systém, znižujú hladinu cukru v krvi, preto sú vhodné aj pre diabetikov. Čučoriedky sú účinné tiež pri hnačkách a ďalších črevných ťažkostiach, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a sú dobrou prevenciou proti infekciám.
Čučoriedky sú pre vysoký obsah tanínu významným antioxidantom.
Výroba a príprava čučoriedkového džemu/marmelády
Pokiaľ si čučoriedky trháme sami, musíme ich pred spracovaním ešte prebrať a očistiť od lístkov a drobných stopiek, ktoré na čučoriedkách mnohokrát pevne držia.
Ak čučoriedky kúpime na tržnici, sú z väčšej časti už prebrané. Nezabudnite vždy čučoriedky prepláchnuť v sitku. Prečítajte si aj článok ako zavárať čučoriedky.
Čo je na čučoriedkovú marmeládu potrebné:
čučoriedky- 1 dc vody
- cukor (na 1 kg čučoriedok 700 až 800 g)
- pol lyžičky kyseliny citrónovej
- pektín
čučoriedkyPostup prípravy čučoriedkovej marmelády krok za krokom:
- Pripravené a očistené čučoriedky dáme do hrnca a podlejeme malým množstvom vody.
- Privedieme k varu.
- Varíme asi 5 minút.
- Potom pridáme cukor podľa kyslosti a množstva ovocia, pol lyžičky kyseliny citrónovej a pektín
- Varíme asi tak 10 minút.
- Hneď po dovarení plníme čučoriedky do zaváraninových pohárov, zatvoríme viečkom a poháre otočíme hore dnom asi na pol hodiny, aby sa viečko dobre zatiahlo.
- Pokiaľ chcete radšej sterilizovať, postačujúcich je tak 10 minút pri teplote 90 ° C.
- Čučoriedkovú marmeládu môžete ochutnávať po celý rok.
