Ako urobiť šalát z pekinskej kapusty?
Nasledujúci článok vám priblíži postup, ako si pripraviť šalát z pekinskej kapusty. Pekinskej a čínskej kapusty prichádza na náš trh v zimných mesiacoch naozaj veľa. Často sa tieto druhy zamieňajú. Pekinská kapusta má pevnejšiu hlávku a krehkejšie, ľahko zvlnené listy s vrúbkami, ktoré vyrastajú z hlúbu. Čínska kapusta má hladšie listy, roztvorenú hlávku a farba listov je tmavšia. Táto zelenina má vysoký obsah vitamínu C, provitamínu A a kyseliny listovej. Z minerálnych látok je významný obsah vápnika, fosforu, železa a horčíka. Kapusta má pomerne nevýraznú chuť, ale je šťavnatá a krehká. Výborne sa dopĺňa s ostatnými druhmi zeleniny aj ovocia. Pre zachovanie vitamínov ju pripravujeme najlepšie surovú v podobe šalátu.
Čo je potrebné na šalát z pekinskej kapusty:
- 1 kávová lyžička pikantnej horčice
- ocot podľa chuti
- 1 polievková lyžica majonézy
- soľ podľa chuti
- 1 polievková lyžica oleja
- štipka mletého čierneho korenia
- ½ malej pekinskej kapusty
- 1 žltá paprika
- 1 zväzok reďkoviek
- 2 ks jarnej cibuľky
- 5 koktailových paradajok
- 1 natvrdo varené vajce
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 10 až 30 minút
Postup prípravy šalátu z pekinskej kapusty krok po kroku
Zeleninu očistíme a dôkladne umyjeme. Kapustu pokrájame na rezance, reďkovky na plátky, paradajky na drobné kúsky a papriku na prúžky. Jarnú cibuľku aj s vňaťou rozkrájame na tenké kolieska.
Koktailové paradajky by mali byť nakrájané na malé kúsky, pretože polovičky alebo štvrtiny v zmesi príliš chuťovo dominujú. Malé kúsky sa lepšie rozptýlia a šalát má vyváženú chuť.
Príprava zálievky resp. krému
V miske metličkou alebo vidličkou vyšľaháme majonézu, horčicu, olej, ocot, soľ a korenie do hustého krému. Krému nemusí byť moc, je potrebný len na obalenie kúskov zeleniny.
Olej na zálievku zvolíme podľa svojich chuťových preferencií. Hoci inokedy do šalátov pridávame olivový olej, do tohto dáme radšej slnečnicový. Lepšie vynikne jemná chuť zeleniny.
Dokončenie šalátu z pekinskej kapusty
Do pripravenej zálievky pridáme nakrájanú zeleninu a premiešame, prípadne osolíme alebo okyslíme citrónom.
Ak šalát pripravujeme ako ľahký obed, môžeme pridať kúsky kuracieho mäsa, šunky alebo tuniaka vo vlastnej šťave. Na tanieri šalát z pekinskej kapusty už iba ozdobíme plátkami uvareného vajíčka a môžeme servírovať. Prajeme dobrú chuť.
Tip
Pekinská kapusta sa hodí do zmesi s konzervovaným ananásom a kuracím mäsom. Ostatné druhy zeleniny použijeme rovnaké, iba vynecháme reďkovky.
Vyskúšajte si pripraviť aj tieto výborné šaláty:
