Ako nahradiť majonézu?
Či už chcete alebo musíte vylúčiť majonézu zo svojho jedálnička z akéhokoľvek dôvodu, verte, že nie je nutné konzumovať suchý cestovinový šalát. V našom článku sa dozviete, ako môže byť majonéza pri príprave rozličných pokrmov nahradená. Záleží len na vás, či dáte prednosť diétnejšie alternatíve majonézy alebo iba nahradíte vajcia, napr. v prípade potravinovej alergie alebo intolerancie.
Čo je potrebné na prípravu sojanézy:
- 100 ml rastlinného mlieka (napr. sójového či ovseného)
- 200 ml rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky plnotučnej alebo dijónskej horčice
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- soľ, korenie
Na prípravu tofunézy si pripravte:
- 1 balenie tofu natural alebo hodvábneho tofu
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/3 hrnčeka rastlinného mlieka
- 1 lyžicu citrónovej šťavy alebo jablčného octu
- 1/2 lyžičky plnotučnej alebo dijónskej horčice
- soľ a korenie
Na majonézu z kešu orechov budete potrebovať:
- 1 hrnček kešu orechov
- 1/4 hrnčeka vody
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky plnotučnej horčice
- 2 lyžice rastlinného oleja
- soľ, korenie
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 5 až 10 minút
Klasická kupovaná majonéza samozrejme nie je príliš prospešná pre náš organizmus. Obsahuje často aj zdraviu škodlivé látky vrátane alergénov a navyše sa niekedy ani nedozviete viac o pôvode použitých vajec. Majonézu si môžete vyrobiť doma iba z niekoľko málo ingrediencií.
Každý si však konzumáciu vaječnej majonézy nemôže dovoliť, napríklad z dôvodu potravinovej alergie, spôsobu stravovania (napr. vegánstvo) alebo kvôli veľkému množstvu kalórií.
Ako majonézu v kuchyni nahradiť?
V šalátoch a ďalších pokrmoch môžete majonézu ľahko nahradiť dobrou kyslou smotanou, bielym jogurtom alebo cottage syrom. Tieto náhrady si vyberá každý podľa svojej chuti.
Čo použiť, ak sa navyše vyhýbate aj mliečnym produktom?
Sojanéza
Sojanéza je majonéza pripravená z rastlinného oleja a rastlinného mlieka. Všetky vyššie uvedené ingrediencie nalejeme a nasypeme do vysokej nádoby a tyčovým mixérom zmes asi minútu mixujeme, kým sojanéza nezhustne. Takto pripravenú sojanézu môžete použiť na akýkoľvek šalát.
Tofunéza
Majonéza z tofu čiže tofunéza sa dá jednoducho kúpiť v špecializovaných obchodoch, ale tiež si ju môžete pripraviť sami doma. Jedná sa o diétnu alternatívu majonézy.
Pýtate sa ako na to? Všetky ingrediencie mixujeme ponorným mixérom asi minútu, v prípade potreby prilejte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Majonéza z kešu orechov
Majonéza z kešu orechov je veľmi chutná a zdravá.
Pripravíte ju nasledujúcim spôsobom: kešu orechy namočíme pred použitím do vody aspoň na 2 hodiny.
Potom ich spolu s ďalšími surovinami vložíme do vysokej nádoby a všetko rozmixujeme dohladka.
Všetky vyššie uvedené alternatívy majonézy môžete používať na ochutenie cestovinových a zeleninových šalátov, pri príprave plnených tortil, nátierok, dresingov, dipov, skrátka všade tam, kam by ste pridali klasickú majonézu.
Majonéza má jedno veľké negatívum, a tým je trvanlivosť, zatiaľ čo domáca majonéza vydrží v chladničke približne 3 až 4 dni, majonéza kúpená v obchode vydrží v uzatvorenom obale až pol roka.
Tipy ako nahradiť majonézu
Aj z uvedených náhrad majonézy ľahko pripravíte „tatársku omáčku„, stačí ak do majonézy pridáte nakrájanú kyslú uhorku a cibuľku.
Pridať môžete tiež cesnak alebo čerstvé bylinky.
Na výrobu domácej majonézy možno použiť repkový olej alebo light olivový olej, ktorý nemá tak výraznú chuť ako extra panenský olivový olej.
Ak namiesto tradičnej alebo morskej soli použijete čiernu himalájskou soľ, dodáte majonézam nielen veľa cenných látok, ale aj príchuť vajec.
