Ako urobiť šalát z mladej kapusty s jablkom a zálievkou?
Keďže sezóna čerstvej zeleniny je v plnom prúde, šalát z mladej kapusty je momentálne v kurze. Mladá kapusta je chrumkavejšia a šťavnatejšia. Pripravte si teda z nej šalát podľa nasledujúceho receptu. Mimo kapusty figurujú v šaláte jablká a kešu oriešky. Zálievka na šalát sa skladá z jogurtu, olivového oleja, octu a korenia. Príprava šalátu je jednoduchá a pomerne rýchla. Jogurtová zálievka sa postará o skvelé dochutenie zeleného základu.
Čo je potrebné na šalát z mladej kapusty s jablkom a zálievkou:
Na šalát budete potrebovať:
½ hlávky mladej kapusty- 2 jablká (najlepšie by boli červené ale vystačíte si aj so zelenými)
- 1 jarnú cibuľku
- Hrsť kešu orieškov
½ hlávky Na zálievku budete potrebovať:
- 3 lyžice jogurtu
- 1 lyžicu olivového oleja
- ½ lyžice vínneho octu
- 1 lyžičku dijonskej horčice
- Soľ a korenie
- Štipku drveného fenikla
Postup prípravy šalátu z mladej kapusty s jablkom a zálievkou krok po kroku
Ako prvú si spracujete kapustu. Odkrojte si pol hlávky a druhú, ktorú nebudete potrebovať, zabaľte natesno do potravinovej fólie a schovajte ju do chladničky. Pri správnom zabalení vám takto vydrží ešte niekoľko týždňov.
Kapustu opláchnite a osušte v odstredivke na šalát, potom ju nasekajte alebo pokrájajte na malé kúsky.
Pripravenú kapustu nasypte do hlbšej misy. Jarnú cibuľku umyte a nasekajte na tenké plátky a pridajte ju ku kapuste.
Jablká rozkrojte na štvrtiny a zbavte ich jadierok. Najlepšie sa v šaláte s mladou kapustou vynímajú červené jablká, okrem chuti totiž plnia aj estetickú funkciu.
Pokiaľ máte k dispozícii, použite aj letné červené jabĺčka. Pre tú správnu chuť si však pokojne vystačíte aj so zelenými jablkami. Jablká pokrájajte na kocky a prisypte ich do misy s kapustou. Zeleninu premiešajte a pustite sa do prípravy zálievky
Ako pripraviť zálievku na šalát z mladej kapusty
V menšej miske si vyšľahajte metličkou jogurt, olej, ocot a horčicu. Všetko pekne osoľte a okoreňte, poprípade si do zálievky pridajte aj drvený fenikel.
V ďalšom kroku si nasekajte kešu oriešky na menšie kúsky (vystačíte si aj s nožom, nemusíte ich mlieť príliš najemno).
Asi dve tretiny orieškov pridajte do šalátu, prelejte ho zálievkou a dôkladne premiešajte tak, aby sa zelenina rovnomerne obalila a ochutila zálievkou a aby sa rovnomerne rozmiestnili orechy.
Hotový šalát rozdeľte do misiek alebo na taniere, posypte zvyšnými kešu orieškami a šalát z mladej kapusty môžete začať podávať.
Vyskúšajte aj tieto recepty na výborný šalát:
