Ako vyrobiť jablčný mušt?
Jablká sú pravdepodobne najznámejšie ovocie v našej zemepisnej oblasti. Existuje veľa druhov, veľkosti, príchutí a farieb jabĺk. Asi každý záhradník má vo svojej záhrade jabloň, príležitostne aj s niektorými druhmi špeciálnych odrôd. Mnoho jedál a nápojov môže byť vyrobených z jabĺk, ale dnes budeme vyrábať jablčný mušt.
Čo je potrebné ak chcete vyrobiť jablčný mušt:
- jablká (lepšie väčšie množstvo úplne dozretých jabĺk)
- drvič ovocia
- lis na ovocie
- hrniec na zaváranie
- vodu
- sklenené fľaše
Postup prípravy jablčného muštu krok po kroku
Jablká dobre umyte, rozdrvte ich v drviči na ovocie. Môžete ich drviť aj nahrubo.
Rýchlo ich zlisujte, pretože drvené jablká na vzduchu rýchlo oxidujú a hnednú. Vylisovaný jablčný mušt už inak neupravujte, pretože už obsahuje dostatok cukru a kyselín.
Umiestnite mušt do dobre umývaných sklenených fľašiach, ale nenalievajte až po okraj, pretože teplom sa objem muštu prirodzene zväčšuje.
Sterilizácia muštu prebieha tak, že vložíte fľaše s muštom do zaváracieho hrnca, zalejete vodou a zahrievate do dosiahnutia teploty 75 až 80 ° C.
Po dosiahnutí predpísanej teploty fľaše z hrnca vyberte, ihneď ich zatvorte so zátkami a umiestnite ich do vodorovnej polohy.
Ďalším spôsobom sterilizácie je udržiavanie muštu v otvorenej kameninovej alebo smaltovej nádobe pri zahrievaní na 85 ° C a až potom plnenie fľaší.
Musíte ich však vopred zohriať, aby pri nalievaní horúceho muštu nevytvárali vnútorné napätie. Potom fľaše upchajte so zátkami a položte ich na bok (do vodorovnej polohy). Prečítajte si aj článok ako sušiť jablká.
Tipy ako vyrobiť jablčný mušt
Ak nemáte alebo nechcete používať fľaše, môžete mušt sterilizovať a uchovávať v obyčajných sklenených zaváracích nádobách, v akých sú aj kompóty.
Po naplnení muštom upevnite viečka a sterilizujte pri teplote 75 až 80 °C za dobu 20 minút. A ak máte veľkú mrazničku, mušt ani sterilizovať nemusíte. Stačí, ak ho dobre zamrazíte a postupne môžete konzumovať.