Recepty

Ako pripraviť špargľový šalát s vajcom?

Čo takto vyskúšať špargľový šalát s vajcom? Špargľa je sezónna lahôdková zelenina. Jej sezóna je zhuba od polovice mája do konca júna. Špargľa je u nás pomerne málo využívanou zeleninou, hoci jej pestovanie u nás bolo v niektorých oblastiach tradíciou. Jej pestovanie je pomerne náročne a tomu zodpovedá aj cena. Čerstvá špargľa je na trhu relatívne krátku dobu a zaslúži si väčšiu pozornosť. Môžete si vybrať medzi bielou a zelenou špargľou, obe sú vynikajúce.

Obsah článku:

Čo je potrebné na špargľový šalát s vajcom:

300g špargle
2 hrste valeriánky poľnej
3 natvrdo uvarené vajcia
1-2 jarné cibuľky
100g bieleho jogurtu
50g majonézy
Lyžicu horčice
Citrónovú šťavu
Soľ
Rajčiny na ozdobu

Postup prípravy špargľového šalátu s vajcom krok po kroku

Špargľu olúpte, odkrojte z nej hrubšie konce a uvarte ju v osolenej vode domäkka. Vajce uvarte natvrdo a nechajte ho vychladnúť. Umyte a osušte valeriánku poľnú. Jarnú cibuľku aj s vňaťou pokrájajte nadrobno.

Na zálievku zmiešajte biely jogurt s majonézou a horčicou. Osoľte, okoreňte a kto to má rád, nech použije aj 1-2 strúčiky zotreného cesnaku.

Do zmesi primiešajte pokrájanú cibuľku a podľa chuti aj citrónovú šťavu.

Ak ste si kúpili hustý jogurt a výsledná zálievka je príliš hustá, narieďte si ju pomocou šalátového oleja. Potom pridajte pokrájanú jarnú cibuľku, poprípade zálievku dochuťte.

Servírovanie špargľový šalátu

Uvarenú a vychladnutú špargľu pokrájajte na menšie kúsky, premiešajte s valeriánkou poľnou a vajcom. Rozdeľte si ju na porcie, prelejte zálievkou a ozdobte plátkami rajčiny.

Špargľový šalát môžete premiešať v miske a až potom ho rozdeliť na porcie. Je to výhodnejšie, šalát lepšie dochutíte, avšak výsledok nie je príliš fotogenický. Prajeme vám dobrú chuť!

Vyskúšajte si pripraviť aj tieto výborné recepty: