Úvod / Recepty / Ako si pripraviť bylinkovú bravčovú pečienku?

Ako si pripraviť bylinkovú bravčovú pečienku?

recept na bylinkovú bravčovú pečienkuRadi by ste pripravili hostinu pre celú rodinu? Výborná je bylinková bravčová pečienka! A práve preto vám prinášame recept na skvele upravenú bravčovú pečienku. Pri príprave bravčovej pečene postupujeme krok za krokom podľa receptu.


Prečo by ste mali jesť bravčovú pečienku?

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že  výživová hodnota vnútorných orgánov zvierat je 10- až 100 násobne vyššia než v mäse samotnom.

Keby sme sa pozreli do minulosti, tak by vás to možno prekvapilo, ale v niektorých tradičných kultúrach, napríklad u domorodých amerických Indiánov, sa zo živočíchov jedli výlučne iba vnútornosti a orgány. Svaly a mäso, ktoré dnes vo väčšinou konzumujeme v našej každodennej strave, boli kedysi určené pre domácich miláčikov.

Možno ste počuli už o rozšírenej námietke voči konzumácii pečene pre jej obsah škodlivých látok, ktoré sa v organizme ukladajú v pečeni. Aj keď je pravda, že úlohou pečene je neutralizovať toxíny ako sú napríklad lieky, chemické prísady, jedy a iné, v pečeni sa toxíny neuskladňujú.

Mali by ste vedieť, že látky, ktoré telo nedokáže eliminovať, sa ukladajú v tukových tkanivách a nervovom systéme. Na druhej strane je pečeň miestom, kde sa ukladajú dôležité a prospešné živiny, ako sú vitamíny A, D, E, K, B12, kyselina listová, meď či železo. Tieto živiny poskytujú telu nástroje na to, aby sa zbavilo škodlivých látok.

Dôležité je tiež sledovať pôvod mäsa a vnútorností – orgánov. Ak si budete kupovať bravčovú pečienku, alebo akúkoľvek inú pečienku, preferujte vždy organický pôvod, bez hormónov či antibiotík. Produkty živočíchov, ktoré boli chované v prírodných podmienkach, majú výživovú hodnotu oveľa vyššiu, než vnútornosti živočíchov z komerčných veľkochovov. Kúpou miestnych  produktov robíte aj službu regionálnej ekonomike a zároveň budete mať väčšiu istotu, že jete zdravšie mäso.


Čo je potrebné na bylinkovú bravčovú pečienku:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 800 g bravčovej pečienky
  • soľ
  • korenie
  • 6 klinčekov
  • 3 vetvičky rozmarínu
  • 2 štipky šalvie
  • 1 cibuľa
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 200 ml bieleho vína
  • kôra z jedného citróna
  • lyžica masla
  • lyžice hladkej múky

náročnosť receptu: ľahké

Postup prípravy krok po kroku

Cesnak prelisujeme. Bravčovú pečienku dobre umyjeme a osušíme. Zvrchu do nej nožom urobíme niekoľko plytkých zárezov tak, aby vznikla mriežka.

šalvia obyčajnáOsolíme, okoreníme a potrieme cesnakom. Poukladáme na ňu vetvičky rozmarínu a šalvie a previažeme niťou. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a rozprestrieme na dno plechu.

Na rozloženú cibuľu položíme bravčovú pečienku. Pečienku posypeme klinčekmi, pokvapkáme olejom a podlejeme 100 ml vody. V rúre pri 180 ° C pečieme približne 90 minút v závislosti od toho ako vám pečie rúra. Z času na čas prelievame bielym vínom a výpekom.

výpek z bravčovej pečienkyAsi 10 minút pred koncom pečenia zvýšime teplotu na 220 ° C. Posypeme strúhanou citrónovou kôrou a dopečieme.

Výpek zlejeme do menšieho hrnca a pridáme maslo. Poprášime ho múkou a povaríme 5 minút. Touto omáčkou polejeme mäso.

Pre milovníkov vnútorností je tento recept ako stvorený. Určite ho vyskúšajte!

Tipy


Ďalším dobrým typom ako si pripraviť bravčovú pečienku je prešpikovať ju slaninkou. Prešpikovaná pečeň slaninou sa môže upiecť, usmažiť či udusiť.

Ak ste začiatočníci v kuchyni, tak by ste mali vedieť, čo hovorí staré známe pravidlo, že osoliť sa má až na konci varenia, aby nestvrdla. Rovnako dobré je, ak pečienku namočíte na noc do mlieka, týmto predídete nežiaducemu zápachu.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:

Ako si pripraviť bylinkovú bravčovú pečienku?
5 (99.31%) 29 hlasov


Mohlo by vás zaujímať

ako si pripraviť raňajky

Ako si pripraviť raňajky, ak chcete schudnúť?

Raňajky by mali byť základným jedlom dňa. Ak sa dobre naraňajkujete, nebudete mať cez deň …

Pridať komentár

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.