AkoaPreco.com > Recepty > Ako urobiť tortillu s kuracím mäsom?

Ako urobiť tortillu s kuracím mäsom?

Tortillu s kuracím mäsomDnes si ukážeme recept na tortillu s kuracím mäsom. V jarných mesiacoch sa prebúdza nielen príroda, ale aj chuť na nové osviežujúci recepty. Pri vymýšľaní receptov sa fantázii medze nekladú. Kuracie alebo morčacie mäso je veľmi vďačné a dajú sa s ním tvoriť rôzne recepty. Napríklad aj recepty s tortillami. Ako na tortillu s kuracím mäsom (alebo morčacím) a domáci dip Vám poradí môj nasledujúci recept.


Čo je na tortillu s kuracím mäsom potrebné? (Ingrediencie pre 4 osoby)

Náplň do tortilly:

  • 3 kusy cibule – odporúčam červenú
  • Olej
  • Kuracie mäso, alebo morčacie mäso (500 g)
  • Korenie: provensálske bylinky, adžika
  • Soľ
  • Korenie
  • Bylinky: pažítka, môžete použiť aj bazalku (najlepšie čerstvé)
  • Ryžová múka (v prípade zahustenie zmesi)

Na domáci dip:

Príloha:

  • Balenie tortill (väčšinou v jednom balení 4-6 ks)
  • Kukurica (2 ks sladkej kukurice určenej na varenie)

Mäso nakrájajte na menšie kocky

Mäso premiestnite do misy a ochuťte koreninami. Používam klasické provensálske bylinky, trochu adžiky a klasicky korenie a soľ. Množstvo dávam primerane. Provensálske bylinky a adžika sú oproti soli a korení v prevahe. Mäso nechajte chvíľu odpočinúť.


Olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno

S cibuľou experimentujem. Mimo sezónu používam klasickú žltú cibuľu. Keď je však v predaji červená, použijem červenú alebo šalotku. Záleží na vašich preferenciách.

Červená cibuľa síce pri varení stráca svoju farbu, ale jej chuť zostáva. Má jemnejšiu a sladšiu chuť ako klasická žltá cibuľa. Práve pre svoju vôňu a sladkastú chuť sa používa často pri pečení alebo dusení.

Šalotka je síce oveľa menšia ako iné druhy cibule, ale jej chuť je pre mňa nezameniteľná. Má unikátnu a veľmi jemnú chuť a zdá sa mi, že jej chuť lepšie splynie s ostatnými surovinami.

Cibuľu opečte na oleji

Nechajte ju opiecť. Mäso položte na cibuľu a restujeme. Akonáhle sa mäso zatiahne a opečie, pridajte trochu vody a varte ešte asi 10-15 minút. Pokiaľ chcete zmes zahustiť, odporúčam zápražku z ryžovej múky. Má takmer rovnaký efekt ako zápražka z klasickej bielej hladkej múky. Jedlo zahustené zápražkou z ryžovej múky však nie je tak hutné.

Ryžová múka nemá žiadnu chuť. Nemusíte mať obavy, že pokazíte chuť jedla.

Špaldová múka, kukuričná múka, pohánková múka sú v poslednej dobe obľúbenou alternatívou klasickej hladkej múky. Najmä kvôli narastajúcemu počtu ľudí s alergiou na lepok alebo zdravému životnému štýlu a fit receptom.

Zápražky pripravené zo špaldovej, kukuričnej alebo pohánkovej múky sú pomerne chuťovo dosť výrazné. Ich použitím môže dôjsť k prebitiu chuti mäsovej zmesi. Preto odporúčam múku ryžovú.

Rozohrejte teflónovú panvicu

Tortilly na panvici predhrejte. Stačí cca 20 sekúnd z každej strany. Keď necháte tortilly na panvici dlho, stvrdnú a budú sa vám lámať.

Domáci dip na tortillu s kuracím mäsom

ako urobiť tortilluNa prípravu domáceho dipu použite biely jogurt (najlepšie zrejúci v kelímku), pridajte soľ, korenie, nadrobno nakrájanú pažítku a lyžičku olivového oleja.

Ako prílohu môžete použiť aj varenú a osolenú kukuricu. Kukuričný klas varíme vo vriacej osolenej vode po dobu cca 25-30 minút. Po vybratí z vody môžeme ešte dosoliť a pridať na ňu maslo.

Ako servírovať tortillu s kuracím mäsom?

Servírujeme zmes s dipom, to všetko zabalené v tortille, alebo kúsky tortilly, mäsovú zmes a dip na tanieri zvlášť.

Tipy


Ak vás trápia alergie na lepok, nezúfajte. Stačí len nakúpiť bezlepkové tortilly (napr. kukuričné), ktoré sú bežne v predaji v obchodných reťazcoch. Ak nechcete kupovať bezlepkovú tortillu, môžete túto ingredienciu nahradiť ryžou (najlepšie ryžou basmati).

Varovanie a tip

Rozhodne nevarte kŕmnu kukuricu zozbieranú na poliach. Tento druh kukurice nie je pre varenie vhodný. Táto kukurica nejde uvariť a nikdy nie je mäkká. Navyše nie je sladká. Na účely varenia odporúčam zakúpiť kukuričné ​​klasy v obchode.


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.