Ako uvariť zapečenú karfiolovú polievku?
Dostali chuť na zapečenú karfiolovú polievku? Karfiol je u nás obľúbený predovšetkým v jeho smaženej podobe, čo sa len ťažko dá považovať za zdravú úpravu zeleniny. Skúste si pripraviť karfiol radšej vo forme polievky. Receptov na karfiolovú polievku je samozrejme celá rada, avšak tento sa líši tým, že sa karfiol najprv vopred upečie. Polievka tak získa trochu jemnejšiu chuť a to aj v prípade, že ju celú rozmixujete na hladký krém. Základom polievky je samozrejme karfiol, chuť dodá polievke povinná cibuľa a cesnak. Zaujímavým doplnkom je hermelín, ktorý budete podávať s horúcou polievkou.
Čo je potrebné na zapečenú karfiolovú polievku:
1 menší karfiol- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Cca 2 lyžice slnečnicového oleja
- Štipka soli, korenia a majoránu
- Trochu petržlenu, ligurčeka alebo inej obľúbenej bylinky
- Kúsok hermelínu
1 menší karfiolPostup prípravy zapečenej karfiolovej polievky krok po kroku
Ako prvý si očistíte karfiol, ten rozdelíte na menšie hlavičky a nakladiete ho do zapekacej misky. Pokvapkáte ho slnečnicovým olejom a trochu ho posolíte. Potom pridáte cesnak rozdelený na strúčiky, avšak neolúpaný.
Nádobu vložíte do rúry vyhriatej na 200°C. Karfiol budete piecť cca 30 minút, aby vám zmäkol ale zostal pevný, nie je nutné aby sa vám drobil.
Medzitým si olúpete cibuľu a nasekáte ju nadrobno. V hlbšom hrnci si potom rozohrejete rastlinný olej a cibuľu na ňom opečiete.
Plameň stiahnete až vo chvíli, kedy začne cibuľa dostávať zlatistú farbu. Potom ju už len necháte trochu „dôjsť“ na chladnúcom hrnci.
V ďalšom kroku pridáte do hrnca upečený karfiol. Ten zalejete vodou tak, aby bol karfiol celý ponorený, potom zväčšíte plameň a necháte ho chvíľu tak, nech sa povarí.
Polievku posolíte, okoreníte, môžete pridať aj štipku majoránky a premiešate, cesnak vylúpete z jeho šupky a nakoniec všetko rozmixujete tyčovým mixérom tak, aby vám vznikol hladký krém.
Ako karfiolovú polievku podávať
Nakoniec už len stačí očistiť a nasekať bylinky nadrobno, potom nakrájate hermelín na malé kúsky.
Zapečenú karfiolovú polievku rozdelíte do misiek alebo tanierov, pridáte bylinky, všetko dozdobíte hermelínom a ešte za horúca podávate. Hermelín sa začne rozpúšťať a naťahovať sa. Prajeme vám dobrú chuť!
Vyskúšajte aj recepty na polievku:
