Úvod / Recepty / Ako pripraviť čínsku sladkokyslú polievku?

Ako pripraviť čínsku sladkokyslú polievku?

pripraviť čínsku sladkokyslú polievkuTiež máte radi pálivú polievku, ktorú si môžete dopriať takmer v každej ázijskej reštaurácii či bistre? Skúste si túto polievku uvariť doma a použiť ingrediencie podľa svojej chuti. Polievka sa dá pripraviť aj bez mäsa. Jej príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla. Ako pripraviť čínsku sladkokyslú polievku, sa dozviete v našom článku.


Čo je potrebné na čínsku sladkokyslú polievku:

  • 1 balenie tofu
  • 1/2 litra kuracieho (prípadne zeleninového) vývaru
  • huby na čínsku sladkokyslú polievku2 lyžice ryžového alebo bieleho vínneho octu
  • 2 lyžice kvalitné sójovej omáčky
  • 2 lyžičky trstinového cukru
  • 1 väčšie vajce
  • 1 mrkva
  • čerstvé alebo sušené huby (napr. shiitake, Judášovo ucho, hliva ustricová a pod.)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice solamylu
  • trocha rastlinného oleja
  • soľ, korenie, chilli korenie či omáčka podľa chuti, bylinky

Postup prípravy

Tofu osušíme

Najprv dôkladne osušíme tofu pomocou obrúska či utierky. Najlepšie je zabaliť tofu do niekoľkých vrstiev papierových obrúskov a aspoň na pol hodiny ho zaťažiť napr. ťažkým hrncom či panvicou.

…nakrájame na kocky a opečieme

Potom tofu nakrájame na zhruba centimetrové kocky. V hrnci rozpáľte rastlinný olej a osmažte na ňom kúsky tofu zo všetkých strán, potom pridajte pokrájané huby a na rezance nakrájanú očistenú mrkvu a krátko opečte.


Dochuťte a nechajte povariť

čínska sladkokyslá polievkaPotom všetko zalejte vývarom, ochuťte soľou, korením, chilli korením či omáčkou, octom, sójovou omáčkou a cukrom a polievku nechajte asi 15 minút povariť pod pokrievkou na miernom ohni.

Pridáme vajcia a solamyl

Pred koncom varenia vmiešajte do polievky solamyl rozmiešaný s trochou vody. Nakoniec v polievke rozmiešajte vajcia a nechajte ju ešte asi minútu povariť.

Nakoniec ozdobíme a podávame

Sladkokyslú polievku podávame dozdobenú trebárs čerstvými bylinkami a pokrájanou chilli papričkou.

Tipy k vareniu

  • Tofu možno v polievke nahradiť (prípadne doplniť) kuracím mäsom, použite najlepšie prsia.
  • Do polievky môžete pridať tiež pokrájané bambusové výhonky.
  • Sušené huby je potrebné pred varením aspoň na pol hodiny namočiť do studenej vody.

Zaujímavosti z čínskej kuchyne


Sladké kontrastuje s kyslým, jemné s ostrím. Na tento filozofický princíp jednoty protikladov sa berie zreteľ aj pri zostavovaní každého menu s viacerými chodmi. Rozmanitý sled chodov má byť nakoniec, rovnako ako vesmír, v rovnováhe. Vôňa, spôsob prípravy, chuť a farba jednotlivých pokrmov spolu kontrastujú, a predsa sú v harmonickom súlade.

To platí aj pre nápoje, ktoré – aj keď v malej miere – jedlo dopĺňajú. Aj fakt, že sa pri jedle nepoužívajú nôž a vidlička, súvisí s tradičným duchovným pojatím.

Prečítajte si aj tieto články:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.