Ako pripraviť jemnú šošovicovú polievku s olivovým olejom?
V tomto článku vám predstavíme recept na šošovicovú polievku s olivovým olejom a s pridanou šunkou. Šošovica je strukovina pôvodom z Ázie. Na ázijskom kontinente sa konzumuje v oveľa väčšej miere, než u nás. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov prospešných pre náš organizmus, preto by sme ju mali aspoň občas zaradiť do nášho jedálnička. Nasledujúci recept je variáciou rôznych chutí. Olivový olej dodá polievke iný chuťový rozmer, navyše vitamíny obsiahnuté v zelenine sú rozpustné v tukoch, preto je kombinácia s olejom vítaná. Šunka chuť polievky korunuje a má aj estetický význam.
Čo budeme potrebovať na jemnú šošovicovú polievku s olivovým olejom a šunkou (približne 2-3 porcie):
- 2 hrste šošovice
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 1 mrkvu
- kus zeleru
- 1 menší petržlen
- 1 cibuľu
- 2 lyžice rastlinného oleja na opečenie cibule
- 200 ml zeleninového vývaru (najlepšie domáceho)
- 1 lyžicu olivového oleja na ochutenie
- štipku soli a korenia
- muškátový oriešok, sušený petržlen alebo ligurček
- niekoľko plátkov šunky (množstvo podľa chuti)
- 2 menšie krajce chleba
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy jemnej šošovicovej polievky s olivovým olejom krok po kroku
V dostatočnom časovom predstihu preberte a prepláchnite šošovicu, vysypte ju do hrnca, zalejte vodou, pridajte lyžičku jedlej sódy a odložte. Jedlá sóda dokáže v šošovici potlačiť niektoré jej známe vedľajšie účinky.
Šošovicu však pred varením zlejte, znovu prepláchnite a zalejte čerstvou vodou, do ktorej už ďalšiu sódu nepridávajte.
Šošovicu asi po dvoch hodinách priveďte do varu a varte domäkka, trvá to približne pol hodiny.
Medzitým si olúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. V hlbšom hrnci rozohrejte olej a cibuľu na ňom nechajte opiecť do zlatista.
V ďalšom kroku očistite mrkvu, petržlen a zeler a nakrájajte ich na menšie kocky.
Akonáhle začína cibuľa zlatnúť, prisypte ju do hrnca so skoro uvarenou šošovicou, pridajte zeleninu, zalejte vývarom, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.
Dokončenie receptu na šošovicovú polievku a servírovanie
Akonáhle je šošovica aj zelenina mäkká, spoločne ich nahrubo premixujte. Potom polievku ochuťte olivovým olejom, prisypte bylinky, prípadne osoľte a okoreňte a premiešajte.
Šunku pokrájajte na menšie kúsky. Pečivo upečte v hriankovači a potom ho natrhajte na veľkosť jednotlivých súst.
Šošovicovú polievku rozdeľte na taniere, posypte šunkou, krutónmi a podávajte. Ak má niektoré rád kyslé polievky, môže si ju ochutiť ešte citrónovou šťavou. Prajeme dobrú chuť.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
