AkoaPreco.com > Recepty > Ako uvariť hubovú polievku?

Ako uvariť hubovú polievku?

recepty na hubovú polievku Receptov na hubovú polievku je nesmierne množstvo. Hubová polievka je veľmi obľúbeným a nesmierne zdravým pokrmom. Môžete ju podávať aj ako hlavný chod. Varí sa takmer v každej domácnosti a je sezónnym hitom aj v tých najlepších reštauráciách. Prinášam vám tri osvedčené recepty na skvelú hubovú polievku. Sú jednoduché na prípravu a zvládne ich uvariť naozaj každý, aj kuchár – úplný začiatočník. Poďme si teda spoločne uvariť kulajdu, sedliacku polievku a obľúbenú českú zemiakovú polievku “bramboračku”.


Prvý recept na hubovú polievku – kulajda

Kulajda je hubová polievka charakteristická svojou bielou farbou. Je sýta, hodí sa aj ako samostatné jedlo s pečivom.

Čo na hubovú polievku kulajda potrebujete:

  • 1 l vody
  • mištička pokrájaných húb (najlepšie sú kuriatka, ale nič nepokazíte ani inými druhmi húb)
  • 2 väčšie zemiaky
  • 1 malá cibuľa
  • 2 celé korenia
  • 2 guľôčky nového korenia
  • rasca, soľ, kôpor
  • vajcia

Na zahustenie:

  • 1/8 l kyslej smotany, 1 lyžica hladkej múky

Postup prípravy

kulajdaDo osolenej vriacej vody dáme variť pokrájané huby, nadrobno posekanú cibuľu a koreniny. Asi po 20 minútach varu pridáme zemiaky nakrájané na kocky a soľ.

Keď sú zemiaky polomäkké, zahustíme polievku kyslou smotanou, v ktorej sme rozmiešali polievkovú lyžicu hladkej múky. Povaríme a nakoniec pridáme kôpor. Do polievky patria stratené vajcia, vajcia uvarené natvrdo a vajcia prekrojené v polovici urobia rovnakú službu.


Druhý recept na hubovú polievku – sedliacka polievka

Sedliacka polievka je veľmi výdatnou polievkou a je ináčnazývaná aj ako “svačinová polievka”. Recept pochádza od nás, zo Slovenska.

Čo na sedliacku hubovú polievku potrebujete:

  • 1 l vody
  • 1 veľký zemiak – pokrájaný na kocky
  • 1 menšia cibuľa
  • hrsť „strúhanky“ pripravenej z jedného celého vajca a hrubej múky
  • sladká paprika, mleté čierne korenie, soľ, petržlenová vňať

Postup prípravy

Začneme najskôr prípravou „strúhanky“. Z hrubej múky a jedného celého vajca vypracujeme tuhé cesto, postrúhame ho na strúhadle s veľkými okami a necháme chvíľku preschnúť. Na masti speníme pokrájanú cibuľku, pridáme sladkú papriku a huby.

Chvíľku opražíme (aby paprika nezhorkla) a pridáme na kocky nakrájané zemiaky, korenie a soľ. Keď sú zemiaky polomäkké, vložíme do polievky „strúhanku“. Varíme domäkka a nakoniec pridáme petržlenovú vňať. Polievku nezahusťujeme, je dostatočne hustá.

Tretí recept na hubovú polievku – zemiaková polievka “bramboračka”

Zemiakovú hubovú polievku každý pozná ako klasiku medzi hubovo zeleninovými polievkami. Táto polievka patrí k tradičným českým polievka a mnoho ľudí ju pozná skôr pod názvom “bramboračka”. Varí ju skoro každý a nikto nedá dopustiť na svoj osvedčený recept. Nasledujúci recept berte teda len ako orientačný. Zeleninu, korenie alebo napríklad krúpy si pridávajte podľa svojej chuti.

Čo na hubovú polievku bramboračka potrebujete:

  • 1 l vody
  • hrsť čerstvých alebo sušených, popr. zmrazených húb
  • 3 veľké zemiaky
  • mrkva, zeler, petržlen, kúsok kalerábu
  • rasca, soľ, mleté ​​čierne korenie, majoránku, petržlenovú (zelerovú) vňať alebo pažítku, prípadne ligurček
  • 1 cibuľu

Na zahustenie:

  • zápražka pripravená z tuku a hladkej múky

Postup prípravy

Na tuku opražíme cibuľu kým nezosklovatie, pridáme zeleninu a tiež ľahko osmažíme. Potom pridáme huby, soľ, korenie, zalejeme vodou a varíme do polo mäkka.

bramboračkaZahustíme zápražkou a pridáme zelenú vňať. Zemiakovo hubová polievka sa nemusí zahusťovať zápražkou, stačí ak niekoľko zemiakov roztlačíme.

Pri zahusťovaní zápražkou dbáme na to, aby zápražka bola vychladnutá. Platí tu pravidlo, že do horúceho pokrmu ide chladná zápražka. Zabránime tak vytváraniu hrudiek.

Prajem vám dobrú chuť!

Tip


Bramboračku možno zahustiť tzv. amerikou.

Prečítajte si aj tieto články:


Mohlo by vás zaujímať

recept ako pripraviť cesnakovú nátierku

Ako pripraviť cesnakovú nátierku?

Chceli by ste si rýchlo a jednoducho pripraviť cesnakovú nátierku? Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.