Ako upiecť švédsky kardamónový koláč?
Tento špecifický koláč nie je ani pikantný, ani sladký. Kardamón patrí medzi najzaujímavejšie korenia sveta a nesie so sebou chuť a vôňu Orientu. Do Škandinávie kardamón priviezli už Vikingovia a teší sa tu veľkej obľube. Pridáva sa do sladkých aj slaných pokrmov a tiež do nápojov. Kardamón má priaznivé účinky na trávenie a vstrebávanie živín z jedla. Upečte si švédsky tvarohový kardamónový koláč práve s týmto korením a vaša kuchyňa bude voňať nezameniteľnou hrejivou kardamónovou vôňou.
Čo je potrebné na švédsky kardamónový koláč:
- 300 g hladkej múky
- 250 g trstinového cukru
- 200 g tvarohu
- 3 vajcia
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva (najlepšie bez fosfátov)
- 2 lyžičky mletého kardamónu (najlepšie čerstvo mletého alebo drveného)
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- štipka soli
- maslo na vymastenie formy
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy švédskeho kardamónového koláča krok po kroku
Vajcia dáme do misky a vyšľaháme ich spolu s cukrom do peny, potom k tejto zmesi zašľaháme tvaroh. Ak máte celé kardamonové struky, tak z nich vylúpnite semienka a tie rozdrvte alebo pomeľte.
Môžete použiť už kupovaný mletý kardamón, jeho chuť a vôňa však nebude tak výrazná.
Múku preosejeme a zmiešame s kypriacim práškom. Postupne prisypávame do tekutej zmesi a priebežne šľaháme tak, aby nám vzniklo hladké cesto. Pridáme tiež vanilkový cukor, štipku soli a mletý kardamón.
Koláčovú formu vymastíme maslom a rúru si predhrejeme na 180 ° C.
Hotové cesto nalejeme a uhladíme do formy a dáme piecť asi na 20 minút. Či je cesto dokonale prepečené vyskúšame pomocou špajle – pichneme ju do stredu koláča až na dno, po vytiahnutí by sa na špajli cesto nemalo lepiť.
Švédsky kardamónový koláč s tvarohom poprášime práškovým cukrom a môžeme ozdobiť celými semienkami kardamónu.
Po vychladnutí je tento kardamónový koláč pripravený na servírovanie, dobrú chuť.
Pôvod kardamónu
Možno si neviete predstaviť, ako kardamón vyzerá, ale je to liečivá bylina, ktorá dorastá do výšky okolo 3 metrov.
Kardamón ako samotné korenie sa nachádza v plodoch tejto byliny. Svoj pôvod má kardamón v Indii a odtiaľ si našiel obľubu po celom svete. Pestuje sa prevažne na Srí Lanke a Guatemale, pretože jej vyhovuje toto podnebné pásmo – vysokohorské s dostatkom vlahy.
Teplota pre dobrý rast kardamónu musí byť priemerná ročná okolo 20 stupňov a navyše je veľmi citlivý na mrazy a mínusové teploty.
Ak by ste chceli pestovať kardamónovú rastlinu doma, tak ju musíte mať v izbe pri pomerne stálej teplote.
Korenie kardamón je príbuzné spolu s karí korením, kde sa nachádza aj jeho malý obsah.
Vo všeobecnosti však platí, že najlepšie zdravotné účinky dosiahnete pravidelnou konzumáciou samotného kardamónu.
Kardamón a jeho účinky na naše zdravie:
- podporuje imunitný systém
- snaží sa chrániť bunky pred radikálmi
- je to výborná prevencia proti rakovine
- má silné antiseptické účinky
- podporuje trávenie
- zlepšuje vyprázdňovanie
- zvyšuje chuť do jedla
- slúži ako prevencia pri kardiovaskulárnych ochoreniach
- eliminuje pálenie záhy a tvorbu žalúdočných kyselín
- odstraňuje nadbytočnú vodu z tela
- prečisťuje a podporuje funkciu obličiek
- zlepšuje a podporuje funkciu pečene
- ochladzuje organizmus (vhodný v lete, počas horúčky)
- pomáha vyplavovať nadbytočný kofeín z tela
- a mnoho iných priaznivých účinkov
Tipy ako vylepšiť kardamónový koláč
Do cesta na kardamónový koláč môžete pridať tiež lyžicu čerstvého strúhaného zázvoru (možno nahradiť lyžičkou sušeného mletého zázvoru), koláč získa jemne pikantnú exotickú chuť.
Vyskúšajte aj tieto recepty na koláč:
