Recepty

Ako upiecť punčové jahodové rezy?

Sezóna jahôd je v plnom prúde a preto vám ponúkame tento vynikajúci recept na punčové jahodové rezy. Okrem jahôd budete potrebovať aj maliny, ktoré váš múčnik len obohatia o ďalšiu chuť a arómu. Vyskúšajte tento recept, na ktorom si pochutnáte nielen vy, ale aj vaša rodina, návšteva či priatelia.

Obsah článku:

Čo je potrebné na punčové jahodové rezy:

5 vajec
5 lyžíc polohrubej múky
5 lyžíc krupicového cukru
150g detských piškót
Jahody a/alebo maliny (podľa potreby)
Cukor na dosladenie (podľa chuti)
Niekoľko lyžíc rumu
Trochu jahodovej (alebo malinovej) marmelády
Čokoládu na polevu

Postup prípravy punčových jahodových rezov krok po kroku

Najprv si oddeľte vaječné žĺtka a bielka. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hustej peny, potom pridajte múku a na záver ľahko primiešajte pevne vyšľahaný bielkový sneh.

Cesto rozotrite na plech s vyšším okrajom, ktoré vopred premažete tukom a posypete trochou múky. Piškóty pečte pri teplote 200°C. Cesto by vám nemalo dlho stáť, inak vám môže klesnúť.

Rúru by ste si mali predhriať vopred, aby ste do nej mohli cesto hneď vložiť. Upečený korpus nechajte vychladnúť.

Ďalším krokom bude príprava „punču“. Pôvodný recept ráta s tým, že si upečiete piškótový korpus dvakrát a jeden si rozdrobíte. Druhý plát cesta si však môžete nahradiť kúpenými detskými piškótami.

Piškóty rozomeľte na strúhanku a zmiešajte ju s roztlačenými jahodami (a malinami). Potom hmotu oslaďte a pridajte rum podľa chuti.

Množstvo ovocia je však ťažké určiť, keďže každé je inak šťavnaté. Výsledná hmota musí byť hustá tak, aby sa dala krájať a držala tvar. Nemusíte mať obavy, nič nepokazíte, skrátka pridávajte strúhané piškóty po častiach do ovocia a sami uvidíte, koľko ich budete potrebovať.

Vychladnuté cesto potrite lyžicou marmelády, aby ste zatreli póry v ceste a to sa tým pádom nerozmáčalo. Potom na plát rozotrite ovocnú – piškótovú hmotu a potom môžete podľa ľubovôle naskladať navrch piškóty namočené v šťave alebo v rume.

Ako dokončiť recept na punčové jahodové rezy

Rozpusťte čokoládu na varenie s plátkom stuhnutého tuku a s lyžičkou oleja. Olej dodá poleve lesk. Čokoládovou polevou polejte celý povrch pripravených rezov.

Na polevu môžete použiť kombináciu tmavej a svetlej čokolády, punčové jahodové rezy tak budú vyzerať atraktívnejšie.

Čokoládu nechajte stuhnúť a konečne už môžete pokrájať vaše punčové jahodové rezy nahriatym nožom na kocky. Nôž stačí chvíľku podržať v teplej vode, čokoláda sa tak pri krájaní teplým nožom nepoláme.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: