Ako upiecť pomarančový múčnik?
S nastávajúcimi chladnými dňami sa hodí pripomenúť si teplé kraje múčnikom, ktorého základom je práve južné ovocie. Pomaranče prepožičiavajú koláčom sladko-horkú chuť, a to vďaka využitiu nielen ich šťavy, ale aj kôry. Pomarančový sirup potom dokonale doplní korpus svojou sladkosťou a zároveň hrá aj estetickú funkciu. Upečte si voňavý pomarančový múčnik a zaspomínajte na letné cesty.
Čo je potrebné na pomarančový múčnik?
Na cesto potrebujeme:
4 vajcia- 3 pomaranče (z jedného použijeme aj kôru, poprípade môžeme použiť sušenú)
- 70 g krupicového cukru
- 80 g detskej krupice
- 100 g hladkej múky
- Štipka soli
- (Maslo na formu a hrubá múka na vysypanie)
4 vajciaNa sirup si pripravte:
- 3 pomaranče
- 70 g krupicového cukru
Postup ako pripraviť pomarančový múčnik:
Najprv sa pustíme do prípravy cesta. Všetky pomaranče dôkladne umyjeme a z jedného z nich nastrúhame približne 2 lyžičky kôry.
Poprípade môžeme použiť sušenú kôru, ale tej dáme o niečo menej. Zo všetkých pomarančov vymačkáme štavu. Vajcia rozklepeme a oddelíme žĺtka od bielkov, bielka si zatiaľ uložíme do chladu.
Žĺtka zmiešame vo vyššej mise s cukrom a kôrou, vyšľaháme ich do peny. Prisypeme potrebné množstvo cukrovej krupice a zapracujeme ju ku žĺtkovej pene. Vytlačenú šťavu potom zamiešame ku zvyšným ingredienciám.
Rúru predhrejeme na 190°C. Tortovú formu ľahko premyjeme vodou, aby k nej papier na pečenie ľahko priľnul. Alebo ju samozrejme môžeme vymazať maslom a vysypať hrubou múkou. Bielka a štipku soli vlejeme do misy a vyšľaháme z nich tuhý sneh.
Sneh a hladkú múku vmiešavame po lyžiciach striedavo do žĺtkovej zmesi. Sneh opatrne obaľujeme cestom tak, aby bolo vďaka nemu cesto nadýchané. Hotové cesto vlejeme do pripravenej koláčovej formy a vložíme ho do vopred vyhriatej rúry. Pečieme približne po dobu 25 minút.
Kým sa nám pečie koláč, pripravíme si sirup. Z ďalších troch pomarančov vytlačíme všetku šťavu. Tú vlejeme do hrnca, prisypeme cukor a zmes privedieme k varu. Zo zmesi chceme mať hustejší sirup. Len nespanikárte a neprisypávajte cukor, po vychladnutí by vám vznikla veľmi tvrdá hmota, ktorú by ste len ťažko zobrali na plecia.
Upečený koláč vyberte z rúry a polejte ho sirupom. Dobrú chuť.
Okrem receptu na pomarančový múčnik vyskúšajte aj:
