Ako upiecť kokosové rezy?
Pre milovníkov kokosu ponúkame recept na kokosové rezy. Spodné kokosové cesto je chuťou veľmi podobné kokoskám. Horná krémová vrstva nie je príliš sladká a dopĺňa sladkú kokosovú chuť korpusu. Krém na korpus nemusíte robiť striktne podľa receptu, pokojne si môžete pripraviť na tento zákusok aj čokoládový krém.
Čo je potrebné ak chcete upiecť upečené kokosové rezy:
Na cesto:
- 7 bielkov
- 300 g práškového cukru
- 250 g strúhaného kokosu
- 100 g hrubej múky
- 3/4 prášku do pečiva
Na krém:
- 250 g masla
- 7 žĺtkov
- 6 polievkových lyžíc cukru
- 6 polievkových lyžíc mlieka
- 3 polievkové lyžice hladkej múky (polievkové lyžice plníme do roviny)
- čokoládová poleva
náročnosť receptu: mierny
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy kokosových rezov krok po kroku
Najskôr si pripravíme tuhý sneh. Oddelíme si z vajec bielky a žĺtky. Žĺtky odložíme do misky, budeme ich potrebovať na prípravu krému. Bielky dáme do misy, pridáme práškový cukor a ušľaháme tuhý sneh.
Strúhaný kokos a hrubú múku s práškom do pečiva preosejeme a vmiešame do vyšľahaného snehu. Ľahko obraciame, aby cesto bolo nadýchané.
Premiešané cesto rozotrieme na vymastený a vysypaný plech s vyšším okrajom. Plech vymastíme tuhým tukom a vysypeme kokosom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 ° C do zružovenia.
Príprava krému na kokosové rezy
Na krém si pripravíme nádobu s vodou (bude slúžiť ako vodný kúpeľ), v ktorej budeme v ďalšej nádobe šľahať žĺtky s cukrom.
V hrnčeku alebo miske si rozmiešame múku s mliekom. Miešame dôkladne, aby sa nám nevytvorili hrudky. Múku s mliekom pomaly prilievame k žĺtkam vyšľahaným s cukrom vo vodnom kúpeli.
Vznikne nám hustá kaša. Necháme ju vychladnúť a do chladnej zmesi môžeme, ale nemusíme pridať trochu rumu.
Vymiešame 250 g masla a po malých častiach pridávame pripravený žĺtkový krém. Každú dávku žĺtkovej kaše dôkladne zašľaháme pred pridaním ďalšej, inak sa nám krém zrazí.
Ak by sa krém zrazil, tak existuje možnosť, ako ho opraviť. Postavte misku so zrazeným krémom do horúcej vody a miešajte do rozpustenia tuku a potom nepretržite miešajte do opätovného vychladnutia (najlepšie na studenej podlahe alebo okne).
Ako dokončiť recept na kokosové rezy
Upečený korpus natrieme hotovým krémom a polejeme čokoládovou polevou. Korpus podľa chuti môžete potrieť džemom alebo pokvapkať rumom. Hotové rezy necháme v chlade dostatočne stuhnúť.
Kokosové rezy krájame na štvorce nožom namočeným v horúcej vode, aby sa nám čokoláda nelámala. Pridaním lyžice oleja do polevy sa budú rezy krájať ľahšie. Rezy vďaka kokosu nie sú ako podľa pravítka, korpus je ľahko rozstrapatený. Sú ale veľmi dobré.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako na čokoládový krém z bielej a tmavej čokolády?
- Ako upiecť zdravšie kysnuté buchty bez vajec?
- Ako urobiť mrkvový koláč?
- Ako upiecť slivkovú bublaninu?
- Ako urobiť slivkový koláč s posýpkou?
- Ako urobiť ríbezľový koláč s tvarohom?
- Ako pripraviť zdravé banánovo-ovsené wafle?
- Ako upiecť rebarborový koláč s jahodami a snehom?
- Ako upiecť domáce donuty s čokoládovou polevou?
- Ako upiecť zdravé orechové muffiny so semienkami bez múky?
