Ako uvariť kapustnicu z červenej kapusty?

recept na kapustnicu z červenej kapusty Recept na kapustnicu z červenej kapusty. Kapustnica sa síce varí väčšinou z bielej kapusty, ale prečo ju raz neskúsiť aj z červenej kapusty? Veď experimenty v kuchyni raz za čas nikomu neuškodia. Navyše je bez zápražky či iných zahusťovadiel, teda je aj zdravšia a ľahšia. Zahustená je len rozmixovanou zeleninou a zjemnená kyslou smotanou. Vyskúšajte jednoduchú a chutnú variantu kapustnice, ktorú vám v dnešnom recepte prinášame. Kapustnica z červenej kapusty je hotová behom chvíle. Najlepšie však chutí až na druhý deň, keď sa trochu rozleží. Poďte si s nami uvariť kapustnicu z červenej kapusty.


Čo budete potrebovať na kapustnicu z červenej kapusty:

  • 2 cibule
  • 1 lyžicu oleja
  • ½ hlávky červenej kapusty
  • kúsok zeleru
  • 1 menší koreň petržlenuako urobiť kapustnicu z červenej kapusty
  • 1 menšia mrkva
  • 200 g kyslej smotany
  • soľ a korenie na dochutenie
  • 2 lyžice vínneho octu
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy.

Príprava kapustnice z červenej kapusty krok za krokom

V prvom kroku si ošúpte cibuľu. Nasekajte ju na plátky. V hlbšom hrnci rozohrejte olej, prisypte cibuľu a stiahnite plameň, aby sa cibuľa pražila pomalšie a tým aj rovnomernejšie.


Príprava červenej kapusty a varenie

Medzitým si očistite kapustu. Zvädnuté listy olámte, potom červenú kapustu nakrájajte na rezance, presypte ju do sitka a prepláchnite ju. Nechajte otiecť. Následne zbavte šupky zeler, petržlen aj mrkvu a nastrúhajte ich. Hneď ako začne cibuľa zlatnúť, prisypte kapustu. Chvíľu opekajte a potom podlejte trochou vody.

Hneď ako začne vrieť, prilejte ešte viac vody tak, aby bola zelenina ponorená, a nechajte všetko dusiť. Asi po 5 minútach varu pridajte ostatnú zeleninu. Hrniec neprikrývajte pokrievkou, polievku iba občas premiešajte.

Dochucovanie kapustnice z červenej kapusty

kapustnica z červenej kapustyHneď ako bude zelenina hotová (mäkká by mala byť tak do 20 minút, v závislosti na veľkosti kúskov), stiahnite hrniec z plameňa.

Polievku osoľte a okoreňte, podľa chuti ešte okyslite trochou octu a citrónovej šťavy.

Prípadne môžete tento krok nechať až na servírovanie, aby si každý stravník polievku okyslil podľa svojich chuťových preferencií.

Máte hotovo!


Ponorným mixérom následne polievku nahrubo rozmixujte. Nie je potrebné dosiahnuť krémovej konzistencie, naopak určite ponechajte kusy kapusty. Takto rozmixovanú kapustovú polievku zelenina skvele zahustí a nie je potrebné pridávať ďalšie zahusťovadlá. Nakoniec primiešajte ešte kyslú smotanu a môžete podávať. Dobrú chuť!

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.