Ako uvariť kapustnicu z červenej kapusty?
Recept na kapustnicu z červenej kapusty. Kapustnica sa síce varí väčšinou z bielej kapusty, ale prečo ju raz neskúsiť aj z červenej kapusty? Veď experimenty v kuchyni raz za čas nikomu neuškodia. Navyše je bez zápražky či iných zahusťovadiel, teda je aj zdravšia a ľahšia. Zahustená je len rozmixovanou zeleninou a zjemnená kyslou smotanou. Vyskúšajte jednoduchú a chutnú variantu kapustnice, ktorú vám v dnešnom recepte prinášame. Kapustnica z červenej kapusty je hotová behom chvíle. Najlepšie však chutí až na druhý deň, keď sa trochu rozleží. Poďte si s nami uvariť kapustnicu z červenej kapusty.
Čo budete potrebovať na kapustnicu z červenej kapusty:
- 2 cibule
- 1 lyžicu oleja
- ½ hlávky červenej kapusty
- kúsok zeleru
- 1 menší koreň petržlenu
- 1 menšia mrkva
- 200 g kyslej smotany
- soľ a korenie na dochutenie
- 2 lyžice vínneho octu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy.
Príprava kapustnice z červenej kapusty krok za krokom
V prvom kroku si ošúpte cibuľu. Nasekajte ju na plátky. V hlbšom hrnci rozohrejte olej, prisypte cibuľu a stiahnite plameň, aby sa cibuľa pražila pomalšie a tým aj rovnomernejšie.
Príprava červenej kapusty a varenie
Medzitým si očistite kapustu. Zvädnuté listy olámte, potom červenú kapustu nakrájajte na rezance, presypte ju do sitka a prepláchnite ju.
Nechajte otiecť. Následne zbavte šupky zeler, petržlen aj mrkvu a nastrúhajte ich. Hneď ako začne cibuľa zlatnúť, prisypte kapustu. Chvíľu opekajte a potom podlejte trochou vody.
Hneď ako začne vrieť, prilejte ešte viac vody tak, aby bola zelenina ponorená, a nechajte všetko dusiť. Asi po 5 minútach varu pridajte ostatnú zeleninu. Hrniec neprikrývajte pokrievkou, polievku iba občas premiešajte.
Dochucovanie kapustnice z červenej kapusty
Hneď ako bude zelenina hotová (mäkká by mala byť tak do 20 minút, v závislosti na veľkosti kúskov), stiahnite hrniec z plameňa.
Polievku osoľte a okoreňte, podľa chuti ešte okyslite trochou octu a citrónovej šťavy.
Prípadne môžete tento krok nechať až na servírovanie, aby si každý stravník polievku okyslil podľa svojich chuťových preferencií.
Kapustnicu z červenej kapusty máte hotovú
Ponorným mixérom následne polievku nahrubo rozmixujte. Nie je potrebné dosiahnuť krémovej konzistencie, naopak určite ponechajte kusy kapusty.
Takto rozmixovanú kapustovú polievku zelenina skvele zahustí a nie je potrebné pridávať ďalšie zahusťovadlá. Nakoniec primiešajte ešte kyslú smotanu a môžete podávať. Dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
