Ako upiecť domáce donuty s čokoládovou polevou?
Domáce donuty sú obdobou našich šišiek. V obchodoch ich zoženiete väčšinou vo vyprážanej podobe. V domácich podmienkach môžete pracovný postup trochu upraviť a získať tak o niečo menej kalorickú pochúťku. Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť jednoduché domáce donuty upečené v rúre. Základom je o niečo tučnejšie cesto ako poznáme z receptov na kysnuté koláče. S polevou na donuty môžete experimentovať, my sme zvolili klasickú čokoládovú.
Čo budete potrebovať na domáce donuty s čokoládovou polevou:
- 200 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky + múka na pomúčenie pracovnej dosky
- 60 g cukru + 1 lyžička cukru na kvások
- 20 g droždia
- 1 vajce
- 50 g masla + maslo na vymastenie plechu
- 100 ml mlieka + trochu mlieka na kvások
Na polevu si prichystajte:
- 100 g horkej čokolády
- 30 g masla
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžica kakaa
- cukrárske ozdoby
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Príprava kvásku
Ako prvý si prichystáme kvások. Droždie rozdrobíme do hrnčeka, pridáme lyžičku cukru a trochu vlažného mlieka. Zľahka premiešame, prikryjeme tanierikom a necháme narásť na teplom mieste.
Medzitým si pripravíme veľkú misku. Oba druhy múky preosejeme do misy, prisypeme cukor, rozklepneme jedno vajce. Maslo rozpustíme a mlieko trochu zohrejeme a oboje prelejeme do misy a premiešame s ostatnými surovinami.
Akonáhle kvások narastie, prilejeme ho k múčnej zmesi, zapracujeme všetky ingrediencie, aby sa vytvorilo hladké cesto. Rukami ešte nejakú dobu hnetieme cesto, aby sa do neho dostal dostatok vzduchu a lepšie tak vykyslo.
Cesto posypeme trochou hladkej múky, misu prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme cesto kysnúť asi 45 minút, prípadne aj hodinu.
Vytváranie donutov
Rúru predhrejeme na 150 ° C. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku, ktorú sme predtým pomúčili trochou múky. Cesto môžeme rozdeliť na viac častí.
Postupne ich všetky vyvaľkáme asi na centimetrový plát.
Pohárikom alebo patrične veľkým vykrajovačom vykrojíme z cesta kolieska a menšou nádobkou alebo formičkou vykrojíme stredy týchto koliesok tak, aby cesto nadobudlo tvar šišiek.
Plech vymastíme tukom, prípadne môžeme aj vysypať múkou. Poukladáme jednotlivé šišky, vložíme do rúry a necháme piecť dozlata, trvá to približne 10-15 minút. Je potrebné ich strážiť, aby sa šišky nepripálili.
Príprava polevy na donuty
Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Čokoládu rozlámeme do menšieho hrnca, pridáme maslo, mlieko a kakao a všetko necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Metličkou šľaháme, aby vznikol hladký krém.
Akonáhle sú domáce donuty upečené, necháme ich trochu vychladnúť a po jednom ich namáčame do polevy.
Nakoniec donuty posypeme rôznymi cukrárskymi ozdôbkami podľa uváženia. Polevu necháme zaschnúť a podávame.
