Ako urobiť mrkvový koláč?
Recept na mrkvový koláč. Je to koláč, ktorý môže mať aj podobu torty, je u nás vcelku neznámy. Asi ťažko nájdete cukráreň, ktorá by ho ponúkala. Za „veľkou mlákou“ alebo aj vo Veľkej Británii sa však mrkvový koláč podáva popoludní ku kávičke či čaju veľmi často. Ochutnajte mrkvový koláč tiež aj vy. Tento výborný koláč si môžete upiecť podľa tohto receptu. Nebudete ľutovať! Tak poďme na to!
Čo budete potrebovať na mrkvový koláč:
Základ koláča – cesto:
- 1 pomaranč
- 100 g hrozienok
- 150 ml oleja (repkový, slnečnicový, alebo iný.)
- 170 g polohrubej múky
- 170 g hladkej špaldovej múky
- 1 a pol lyžičky prášku do pečiva (bez fosfátov)
- 1 a pol lyžičky jedlej sódy
- 1 a pol lyžičky mletej škorice
- sekané vlašské orechy a hrozienka
- 3 vajcia
- 150 g prírodného cukru (časť možno nahradiť medom)
- 420 g mrkvy (očistenej, nastrúhanej najemno).
Na krém:
- 150 g nátierkového masla
- 1/2 mäkkého tvarohu
- 50 g masla
- asi 4 lyžice práškového cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 lyžička vanilkovej esencie.
Kuchynské potreby:
Menšia miska, misa na cesto a ďalšia na krém, papier na pečenie, pekáč, stierky, varešky, rúra.
Príprava mrkvového koláča krok za krokom
Príprava hrozienok
Čím pri príprave mrkvového koláča začať?
Nastrúhanú kôru z umytého pomaranča a vylisované 3 lyžice šťavy dajte do misky s hrozienkami (môžete ich pokrájať na menšie kúsky) a nechajte ich nasiaknuť šťavou asi pol hodiny.
Príprava múčneho základu cesta na koláč
Pripravte si polohrubú a hladkú špaldovú múku. Obe múky zmiešajte s práškom do pečiva, jedlou sódou a škoricou. Nezabudnite preosiať, nech nie sú hrudky.
Príprava cesta na koláč
Z dvoch vajec oddelíme bielky, žĺtky dajte do misky. Pridajte celé zvyšné vajcia a cukor a šľahajte (1 až 2 min.) do peny. Za stáleho šľahania potom opatrne vlejte olej. Hmota sa vám musí spojiť. Postupne pridávajte múku, až hmota bude tuhá.
Z oddelených dvoch bielkov vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh.
Do cesta na primiešajte nastrúhanú mrkvu, hrozienka nasiaknuté šťavou aj so pomarančovou šťavou a opatrne zapracujte aj vyšľahané bielky.
Pečenie korpusu
Menší pekáč alebo najlepšie tortový kruhovú formu, vyložte papierom na pečenie a vlejete pripravené cesto na mrkvový koláč. Koláč pečte v predhriatej rúre pri 160 ° C asi 45 min.
Tento koláč môžete piecť na plechu aj v špeciálnych (aj bábovkových formách s plochým dnom) tortových formách. Ak sa rozhodnete pre tortový tvar, koláč bude krajšie vyzerať, pretože bude nadýchaný a vysoký.
Príprava krému na mrkvový koláč
Počas doby pečenia korpusu sa pustite do výroby krému na koláč. Zmiešajte nátierkové maslo, obyčajné maslo s tvarohom a pridajte cukor, citrónovú šťavu a vanilkovú esenciu.
Všetko dobre vymiešajte, aby neostali hrudky. Krém natierajte na vychladnutý mrkvový koláč.
Podľa chuti a sezóny koláč ozdobte čerstvým ovocím, prípadne ľahkými mrkvovými pilinami z očistenej čerstvej mrkvy. Mrkvičkový koláč je na svete. Dobrú chuť!
Tipy ako vylepšiť mrkvový koláč
Mrkvičkový koláč možno zdobiť tiež čokoládovou alebo citrónovou polevou. V mnohých receptoch na mrkvový koláč sú voliteľné prísady, ako sú oriešky či hrozienka. Najbežnejšou polevou na mrkvovej torte je zmes práškového cukru, masla a smotanového syra.
Ak ste piekli v tortovej forme a máte korpus dosť vysoký, prekrojte ho na polovicu a krém rozdeľte na dve polovice. Jednu polovicu natrite medzi dva korpusy a druhú naneste na vrch torty.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
