Ako upiecť drážďanský koláč?
Recept na drážďanský koláč. Recept na nasledujúci drážďanský koláč síce nepatrí k tým najrýchlejším, ale rozhodne nie je náročný na suroviny. Obsahuje iba vajcia, maslo, cukor, tvaroh, múku a puding, teda nič výnimočné. Príprava koláča sa odohráva v niekoľkých fázach, ale aj napriek tomu ho pri dodržaní pokynov zvládne aj kuchársky začiatočník. Vaječný drážďanský koláč nie je príliš presladený, vďaka tvarohu, pudingu a snehu je náplň krásne hladká a ľahká. Vyskúšajte si pripraviť chutný drážďanský koláč podľa nášho receptu.
Čo budete potrebovať na drážďanský koláč:
Na korpus si prichystajte:
- 65 g masla + na vymastenie formy
- 40 g krupicového cukru
- 100 ml mlieka
- 1 vajce
- 200 g hladkej múky
- ½ vrecka kypriaceho prášku
- hrubú múku na vysypanie formy
Na tvarohovú náplň budete potrebovať:
50 g masla- 1 vajce
- ½ kg polotučného tvarohu
- 1 vrecúško vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
50 g maslaNa vrchnú vrstvu si pripravte:
- 3 vajcia
- 70 g krupicového cukru
- 100 g masla
Príprava drážďanského koláča krok za krokom
Príprava cesta
Rúru si predhrejte na teplotu 190 ° C. V prvom kroku si ušľahajte cukor s maslom do peny. Prilejte mlieko, vajcia a zašľahajte.
Nakoniec prisypte múku s kypriacim práškom a zamiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Tortovú formu vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto do nej nalejte a rovnomerne rozotrite.
Príprava plnky na drážďanský koláč
Ďalej si pripravte puding podľa klasického postupu. Hneď ako bude hotový, nechajte ho vychladnúť. Medzitým si v hlbšej mise vymiešajte vajcia s cukrom, primiešajte maslo a vyšľahajte do peny.
Následne pridajte tvaroh a ešte chvíľu šľahajte, aby vznikol hladký krém.
Potom zapracujte polovicu pripraveného pudingu. Náplň vyklopte na korpus a rozotrite ju po celom priestore.
Príprava vaječnej peny
Nakoniec oddeľte bielky od žĺtkov.
Z bielkov ušľahajte tuhý sneh. Žĺtky vymiešajte s cukrom a maslom do peny, zašľahajte aj zostávajúci puding.
Nakoniec ku žĺtkovému krému opatrne primiešajte sneh a celú zmes presuňte do formy, opäť uhlaďte povrch.
Pečenie
V poslednom kroku si odstrihnite kus alobalu a koláč ním prikryte, predídete tak tomu, aby snehový povrch príliš skoro nezhnedol.
Koláč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne hodinu, formu nechajte v spodnej časti rúry. Na posledných 5-10 minút alobal zložte, aby sa sneh upiekol do zlatista. Máte hotovo! Prajeme dobrú chuť!
Vyskúšajte aj tieto recepty na koláč:
