Ako upiecť strúhaný kakaový koláč?
V tomto článku vám predstavíme recept na výborný strúhaný kakaový koláč s tvarohovou plnkou. Tento koláč iste ocenia predovšetkým milovníci tvarohu, vďaka ktorému je koláč ľahký a nadýchaný. O nadýchanosť sa postará sneh z bielkov, ktorý je do tvarohu primiešaný. Kakaové cesto chuťovo skvele dopĺňa tvarohový krém. Farebný kontrast kakaa a tvarohu plní veľmi významnú estetickú funkciu. Poďte si s nami skúsiť pripraviť vynikajúci strúhaný kakaový koláč.
Čo je potrebné na strúhaný kakaový koláč:
Na cesto budeme potrebovať:
- 400 g polohrubej múky
- 250 g masla
- 6 lyžíc mlieka
- 1 lyžicu cukru
- 5 lyžíc kakaa
- 1 žĺtok
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- tuk na vymastenie a múku na vysypanie plechu
- štipku soli
Na plnku si prichystáme:
- 1 kg mäkkého tvarohu
- 200 g cukru
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
náročnosť receptu: mierny
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy strúhaného kakaového koláča krok po kroku
Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom, potom k nim pridáme cukor, kakao a maslo pokrájané na kúsky. Nakoniec do misy príde aj žĺtok a mlieko.
Všetky suroviny dôkladne prepracujeme rukami, prípadne môžeme použiť na spracovanie cesta aj mixér.
Cesto rozdelíme na tretiny, z čoho jednu tretinu zabalíme do potravinárskej fólie a zvyšné cesto spojíme do jednej hmoty, ktorú tiež obalíme fóliou.
Takto pripravené cesto vložíme aspoň na 2 hodiny do chladničky. Ak sa ponáhľame, vložíme ho na chvíľu do mrazničky.
Príprava tvarohovej plnky
Kým nám tuhne cesto, pripravíme si plnku. Najskôr oddelíme žĺtky od bielkov, žĺtky potom vymiešame s cukrom a zmiešame s tvarohom. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka ho zamiešame do tvarohovej zmesi.
Plech vyložíme papierom na pečenie alebo vymastíme tukom a vysypeme hrubou múkou.
Z chladničky vyberieme stuhnuté cesto, väčšiu časť cesta, ktorú sme si odložili nastrúhame na hrubom strúhadle a rovnomerne rozdelíme po celej ploche pekáča. Nastrúhané cesto trochu pritlačíme ku dnu plechu.
Potom na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a nakoniec na ňu nastrúhame zvyšné cesto. Koláč pečieme pomaly asi 40 minút v rúre vyhriatej na cca 175 ° C. Vychladnutý koláč krájame na rezy a podávame. Prajeme dobrú chuť.
Tipy
Koláč je možné doplniť aj ríbezľami alebo ríbezľovým džemom, ktorý ho chuťovo aj esteticky oživí. Ríbezle alebo džem rozotrite na tvarohovú plnku a potom na ňu nastrúhajte zvyšné cesto.
