Ako upiecť špaldový mazanec?
Špaldový mazanec je zdravšou alternatívou klasického mazanca z bielej pšeničnej múky. Pokiaľ použijete obyčajnú hladkú špaldovú múku, rozdiel takmer nespoznáte. Taktiež môžete využiť celozrnnú múku, ktorá síce zapríčiní tmavšiu farbu mazanca, avšak je nutrične hodnotnejšia. S jednoduchým postupom vás zoznámia nasledujúce riadky.
Čo je potrebné na špaldový mazanec:
250g špaldovej múky- 70g trstinového cukru
- 120ml mlieka
- 80g masla
- 1 žĺtok
- ½ kocky droždia
- ¼ lyžičky soli
- Vajce na potrenie
- Hrozienka
- Plátky mandlí
250g špaldovej Postup prípravy špaldového mazanca krok po kroku
Špaldová celozrnná múka dodá mazancu skvelú orieškovú chuť a arómu a navyše obsahuje veľké množstvo cenných látok (napr. vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, vápnik, železo, zinok a mangán).
Špaldová múka je taktiež omnoho lepšie stráviteľná oproti pšeničnej múke Najlepšie bude, ak použijete mletú celozrnnú múku.
Najprv si pripravíte kvások nasledujúcim spôsobom: do misy rozdrobíte droždie, zasypete ho lyžicou trstinového cukru a lyžicou múky a zalejete 3 lyžicami vlažného mlieka.
Kvások necháte pod utierkou na teplom mieste vykysnúť cca 15 minút.
V druhej mise vyšľaháte žĺtok s cukrom, pridáte zvyšné vlažné mlieko, zmäknuté maslo a prilejete kvások.
Všetko dôkladne rozmiešate a potom prisypete špaldovú múku a soľ a vypracujete si hladké cesto, ktoré necháte pod utierkou kysnúť zhruba hodinu. Do cesta môžete vmiešať hrozienka a potom z nich na pomúčenom vale vytvarujete bochník.
Ako dokončiť špaldový mazanec
Navrchu vytvoríte nožom kríž, špaldový mazanec potriete rozšľahaným vajíčkom a posypete plátkami mandlí. Bochník umiestnite na plech vyloženým papierom na pečenie alebo ho premažte maslom a posypte hrubou špaldovou múkou.
Bochník nechajte ešte 15 minút kysnúť a následne ho vložte do rúry predhriatej na 180°C, kde ho upečiete dozlatista. Malo by to trvať cca 40 minút.
Mazanec necháte vychladnúť a potom ho môžete podávať len tak pocukrovaný alebo napr. natretý maslom.
Ďalšie výborné recepty:
- Ako upiecť zdravšie špaldové francúzske éclairs?
- Ako upiecť špaldové muffiny s chia semienkami?
- Ako upiecť špaldové pletenky?
- Ako upiecť kokosové pilinové rezy?
- Ako pripraviť zemiakové lokše?
- Ako upiecť domáce slané pečivo?
- Ako upiecť zdravšie kysnuté buchty bez vajec?
- Ako urobiť mrkvový koláč?
- Ako urobiť ríbezľový koláč s tvarohom?
