AkoaPreco.com > Recepty > Ako upiecť špaldový mazanec?

Ako upiecť špaldový mazanec?

mazanec zo špaldyŠpaldový mazanec je zdravšou alternatívou klasického mazanca z bielej pšeničnej múky. Pokiaľ použijete obyčajnú hladkú špaldovú múku, rozdiel takmer nespoznáte. Taktiež môžete využiť celozrnnú múku, ktorá síce zapríčiní tmavšiu farbu mazanca, avšak je nutrične hodnotnejšia. S jednoduchým postupom vás zoznámia nasledujúce riadky.


Čo je potrebné na špaldový mazanec:

  • príprava špaldového mazanca250g špaldovej múky
  • 70g trstinového cukru
  • 120ml mlieka
  • 80g masla
  • 1 žĺtok
  • ½ kocky droždia
  • ¼ lyžičky soli
  • Vajce na potrenie
  • Hrozienka
  • Plátky mandlí

Postup prípravy krok po kroku

Špaldová celozrnná múka dodá mazancu skvelú orieškovú chuť a arómu a navyše obsahuje veľké množstvo cenných látok (napr. vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, vápnik, železo, zinok a mangán). Špaldová múka je taktiež omnoho lepšie stráviteľná oproti pšeničnej múke Najlepšie bude, ak použijete mletú celozrnnú múku.

špaldový mazanecNajprv si pripravíte kvások nasledujúcim spôsobom: do misy rozdrobíte droždie, zasypete ho lyžicou trstinového cukru a lyžicou múky a zalejete 3 lyžicami vlažného mlieka. Kvások necháte pod utierkou na teplom mieste vykysnúť cca 15 minút.

V druhej mise vyšľaháte žĺtok s cukrom, pridáte zvyšné vlažné mlieko, zmäknuté maslo a prilejete kvások. Všetko dôkladne rozmiešate a potom prisypete špaldovú múku a soľ a vypracujete si hladké cesto, ktoré necháte pod utierkou kysnúť zhruba hodinu. Do cesta môžete vmiešať hrozienka a potom z nich na pomúčenom vale vytvarujete bochník.

Ako dokončiť tento mazanec


Navrchu vytvoríte nožom kríž, špaldový mazanec potriete rozšľahaným vajíčkom a posypete plátkami mandlí. Bochník umiestnite na plech vyloženým papierom na pečenie alebo ho premažte maslom a posypte hrubou špaldovou múkou.

Bochník nechajte ešte 15 minút kysnúť a následne ho vložte do rúry predhriatej na 180°C, kde ho upečiete dozlatista. Malo by to trvať cca 40 minút. Mazanec necháte vychladnúť a potom ho môžete podávať len tak pocukrovaný alebo napr. natretý maslom.

Ďalšie výborné recepty:


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.