Ako pripraviť tekvicovú marmeládu?
Recept na tekvicovú marmeládu. Niet iste pochýb, že tekvica je v posledných rokoch veľmi módnou potravinou. Zdá sa, že jej použitie je takmer univerzálne. Tekvica sa môže uplatniť v slaných pokrmoch, ale tiež pri príprave sladkých jedál a múčnikov. Nie je preto prekvapujúce, že tekvicu môžeme využiť aj pri letnom a jesennom zaváraní. Vzhľadom k tomu, že sa jej dužina pomerne ľahko rozvarí, môžeme z nej pripraviť aj výbornú marmeládu. Pomocou ďalších pridaných surovín možno vykúzliť zakaždým inú výslednú chuť. Poďte teda spolu so mnou vyskúšať tekvicovú marmeládu.
Čo budete potrebovať na tekvicovú marmeládu:
- 1 kg očistenej tekvice (ideálne tekvica Hokkaido)
- 500 g cukru
- 4 citróny + 1 citrón ideálne v biokvalite, z ktorého použijete iba kôru
Postup prípravy tekvicovej marmelády krok za krokom
Príprava tekvice
Ak máte tekvicu Hokkaido, stačí ju len umyť a už ju môžete začať spracovávať. Jej šupka ľahko pri varení zmäkne a navyše obsahuje dosť zdraviu prospešných látok, ktorých by ste sa jej olúpaním zbytočne zbavovali. Vďaka nej bude mať marmeláda výraznú oranžovú farbu.
Než budete vytláčať šťavu z citrónov, povaľkajte ich po rovnom povrchu a postláčajte, aby sa tekutina lepšie uvoľnila. Oba citróny teda odšťavte. Šťavu odložte nabok.
Zvyšný citrón dôkladne očistite pod teplou vodou, ak ho nemáte v biokvalite. Opatrne ho zbavte kôry a nasekajte ju na naozaj drobné prúžky, aby boli v marmeláde vidieť, ale aby príliš „nepadali“ na jazyk.
Tekvicu zbavte semienok a nepotrebných vlákien. Nakrájajte ju na drobné kocky a vhoďte do väčšieho hrnca. Zalejte vodou tak, aby bola tekvica celá ponorená. Vodu s tekvicou priveďte k varu.
Príprava citrónov na tekvicovú marmeládu
Spracovanie uvarenej tekvice
Tekvicu povarte približne 20 minút, aby úplne zmäkla. Potom ju stiahnite z ohňa.
Ponorným mixérom rozmixujte uvarenú tekvicu dohladka. Prilejte šťavu z citrónov a pridajte pripravené prúžky kôry. Odvážte si cukor a prisypte ho k varenej tekvici. Všetko dôkladne premiešajte.
Príprava marmelády
Tekvicovú zmes vráťte na plameň a znovu priveďte k varu. Marmeládu zvárajte ďalších 20 minút.
Správnu konzistenciu poznáte podľa toho, že trochu kvapnete na tanierik a necháte chvíľu stuhnúť.
Pokiaľ po chvíli stečie z tanierika, musíte variť ešte chvíľu.
Tekvicovú marmeládu máte hotovú
Marmeládou plňte poháre, ktoré ste si predtým vysterilizovali. Ak chcete marmeládu skladovať dlhšiu dobu, ešte ju sterilizujte približne 15 minút pri 85 ° C.
Vyskúšajte aj tieto recepty na marmeládu: