Recepty

Ako uvariť polievku z pečeného cesnaku?

Cesnak je jednou zo stálic zeleninového sortimentu, možno ho zohnať kedykoľvek počas roka a možno ho aj ľahko skladovať (samozrejme tu sa dá diskutovať o jeho kvalite). Preto si túto polievku z pečeného cesnaku môžeme pripraviť prakticky, kedykoľvek nás napadne. Cesnak navyše prospieva zdraviu, ktorému rozhodne neuškodí ho v týchto chladných mesiacoch podporiť. Táto cesnaková polievka je síce trochu prácnejšia a časovo náročnejšia, ale jej jemná chuť túto námahu úplne vynahradí. Pečenie cesnaku dodá sladkastú chuť, ktorá skvele doplní jeho klasickú štipľavosť.

Obsah článku:

Čo budeme potrebovať na polievku z pečeného cesnaku:

1 hlávku cesnaku + cca jeden až dva strúčiky na ozdobu
1 stredne veľký zemiak
1 menšiu cibuľu
2 lyžice olivového oleja
¼ litra zeleninového vývaru
2 vrchovaté lyžice kyslej smotany
pečivo ako príloha

náročnosť receptu: mierny

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Postup prípravy polievky z pečeného cesnaku krok po kroku

cesnak Ako prvý krok je potrebné upiecť cesnak. Môžeme si ho upiecť aj deň dopredu. Na celej hlávke cesnaku odkrojte iba špičku, šupku nechajte, vložte na plech pokrytý papierom na pečenie a dajte do stredne vyhriatej rúry piecť pri cca 180 ° C.

Takto pečte približne hodinu, kým sa cesnak nezačne zafarbovať do svetlo hneda. Keď ho opatrne stlačíte, tak by mal byť mäkký.

Na prípravu tohto pečeného cesnaku využite rozpálenú rúru, keď pečiete niečo iné.

Príprava polievkového základu

Medzitým si môžeme urobiť základ na polievku. Cibuľu aj zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky. V hrnci rozpálime olej. Najskôr opekáme cibuľu a necháme ju zosklovatieť. Potom pridáme zemiaky a zalejeme vývarom. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme povariť, kým zemiaky nezmäknú.

Keď je cesnak upečený, opatrne ho vytlačíme zo šupky na menší tanierik. Môžeme ho ešte popučiť vidličkou. Akonáhle sú zemiaky uvarené domäkka, pridáme do hrnca aj pripravený cesnak a ešte necháme chvíľu prehriať, aby sa všetky chute prepojili.

Cesnak ako ozdoba

Následne si pripravíme cesnak na ozdobu. Strúčiky zbavíme šupiek a nakrájame na tenké plátky.

Na panvici rozpálime trochu oleja a cesnak na ňom z oboch strán opečieme dozlata.

Nakoniec do polievky pridáme ešte kyslú smotanu a všetko premixujeme do hladkého krému.

Polievku z pečeného cesnaku nalejeme do tanierov, ozdobíme opečenými plátkami cesnaku a podávame s pečivom, prípadne môžeme doplniť vetvičkou nejakých zelených byliniek. Dobrú chuť.

Vyskúšajte aj tieto výborné recepty: