Ako uvariť zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou?

recept na zemiakové knedleNasledujúci článok vám predstaví recept na veľmi chutné zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou. Plnené zemiakové knedle nie je potrebné predstavovať. Každý ich pozná a určite niekedy jedol. Klasikou sú knedle plnené údeným mäsom. Čo tak skúsiť zmenu a naplniť ich chutnou oškvarkovou zmesou? Uvarené knedle stačí rozkrojiť a poliať opraženou cibuľkou. Je to však veľmi kalorická bomba. Pre odľahčenie môžete miesto cibuľky pridať šalát z kyslej kapusty. Zemiakové knedle sa hodia aj ako príloha k zabíjačkovému gulášu. Veľmi dobre sa dajú zamraziť, tzn. môžete ich využiť kedykoľvek to bude potrebné.


Čo je potrebné na zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou:


Cesto na zemiakové knedle:

  • 600 g zemiakov
  • 2 vajcia
  • 250 g hrubej múky
  • soľ

Plnka:

  • 1 väčšia cibuľa
  • 30 g masti
  • 20 g strúhanky
  • 150 g oškvarkov
  • mleté ​​čierne korenie
  • soľ

náročnosť receptu: veľmi ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Postup prípravy zemiakových knedlí s oškvarkovou náplňou krok po kroku

Začneme najskôr s prípravou plnky, pred ďalším spracovaním musí byť studená. Ak nemáme v zásobe bravčové oškvarky, vyškvaríme si kúsok bravčovej chrbtovej slaniny. Návod nájdete tu: Ako urobiť bravčovú masť a škvarky?

Na malom množstve masti restujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Zasypeme strúhankou a popražíme do ružova. Po vychladnutí vmiešame oškvarky, celé surové vajcia a ochutíme soľou a cesnakom. Premiešame, vznikne pomerne sypká hmota. Tou budeme plniť knedle.

Príprava cesta

príprava zemiakového cestaCesto na knedle vypracujeme z jemne strúhaných varených zemiakov. Tie si uvaríme deň vopred. Pridáme ostatné uvedené ingrediencie a rukami vytvoríme cesto.

Do hrnca napustíme dostatočne veľké množstvo vody a dáme ju variť.

Zemiakové cesto nesmie dlho stáť, zredlo by, preto si vodu dáme ohriať hneď, ako je cesto hotové. Kým knedle naplníme, bude vrieť.

Dokončenie receptu na zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou

cesto na knedle zo zemiakovCesto rozdelíme na rovnako veľké kúsky. Z každého kúsku, pomocou malého valčeka alebo len tak rukou, vytvarujeme placky. Do stredu každej z nich navŕšime oškvarkovú náplň.

Knedle zabalíme, stlačíme a vytvoríme guľaté knedle. Knedle naozaj poctivo stláčajte, oškvarky sa vtlačia do cesta a knedle nebudú mať dutinku v náplni.

Akonáhle začne voda vrieť, rýchlo do nej všetky knedle nahádžeme a ihneď vareškou miešame od dna.

Priklopíme pokrievkou a vodu privedieme opäť do varu. Za 10 minút od znovuzískaného varu sú naše oškvarkové knedle hotové. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie výborné recepty:


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Jeden komentár

  1. Alžbeta Šťastná

    v recepte na plnku nie sú vajcia, v popise áno, v iných receptoch som v plnke vajcia nevidela, podľa mňa, by tam ani nemuseli ísť. Tak ako to je? Opravte si recept

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.