Ako uvariť zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou?

recept na zemiakové knedleNasledujúci článok vám predstaví recept na veľmi chutné zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou. Plnené zemiakové knedle nie je potrebné predstavovať. Každý ich pozná a určite niekedy jedol. Klasikou sú knedle plnené údeným mäsom. Čo tak skúsiť zmenu a naplniť ich chutnou oškvarkovou zmesou? Uvarené knedle stačí rozkrojiť a poliať opraženou cibuľkou. Je to však veľmi kalorická bomba. Pre odľahčenie môžete miesto cibuľky pridať šalát z kyslej kapusty. Zemiakové knedle sa hodia aj ako príloha k zabíjačkovému gulášu. Veľmi dobre sa dajú zamraziť, tzn. môžete ich využiť kedykoľvek to bude potrebné.


Čo je potrebné na zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou:

Cesto na zemiakové knedle:

  • 600 g zemiakov
  • 2 vajcia
  • 250 g hrubej múky
  • soľ

Plnka:

  • 1 väčšia cibuľa
  • 30 g masti
  • 20 g strúhanky
  • 150 g oškvarkov
  • mleté ​​čierne korenie
  • soľ

náročnosť receptu: veľmi ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac


Postup prípravy krok po kroku

Začneme najskôr s prípravou plnky, pred ďalším spracovaním musí byť studená. Ak nemáme v zásobe bravčové oškvarky, vyškvaríme si kúsok bravčovej chrbtovej slaniny. Návod nájdete tu: Ako urobiť bravčovú masť a škvarky?

Na malom množstve masti restujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Zasypeme strúhankou a popražíme do ružova. Po vychladnutí vmiešame oškvarky, celé surové vajcia a ochutíme soľou a cesnakom. Premiešame, vznikne pomerne sypká hmota. Tou budeme plniť knedle.

Príprava cesta

príprava zemiakového cestaCesto na knedle vypracujeme z jemne strúhaných varených zemiakov. Tie si uvaríme deň vopred. Pridáme ostatné uvedené ingrediencie a rukami vytvoríme cesto.

Do hrnca napustíme dostatočne veľké množstvo vody a dáme ju variť. Zemiakové cesto nesmie dlho stáť, zredlo by, preto si vodu dáme ohriať hneď, ako je cesto hotové. Kým knedle naplníme, bude vrieť.

Dokončenie receptu

cesto na knedle zo zemiakovCesto rozdelíme na rovnako veľké kúsky. Z každého kúsku, pomocou malého valčeka alebo len tak rukou, vytvarujeme placky. Do stredu každej z nich navŕšime oškvarkovú náplň. Knedle zabalíme, stlačíme a vytvoríme guľaté knedle. Knedle naozaj poctivo stláčajte, oškvarky sa vtlačia do cesta a knedle nebudú mať dutinku v náplni.

Akonáhle začne voda vrieť, rýchlo do nej všetky knedle nahádžeme a ihneď vareškou miešame od dna.

Priklopíme pokrievkou a vodu privedieme opäť do varu. Za 10 minút od znovuzískaného varu sú naše oškvarkové knedle hotové. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie výborné recepty:



Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Jeden komentár

  1. Alžbeta Šťastná

    v recepte na plnku nie sú vajcia, v popise áno, v iných receptoch som v plnke vajcia nevidela, podľa mňa, by tam ani nemuseli ísť. Tak ako to je? Opravte si recept

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.