Ako uvariť zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou?

Nasledujúci článok vám predstaví recept na veľmi chutné zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou. Plnené zemiakové knedle nie je potrebné predstavovať. Každý ich pozná a určite niekedy jedol. Klasikou sú knedle plnené údeným mäsom. Čo tak skúsiť zmenu a naplniť ich chutnou oškvarkovou zmesou? Uvarené knedle stačí rozkrojiť a poliať opraženou cibuľkou. Je to však veľmi kalorická bomba. Pre odľahčenie môžete miesto cibuľky pridať šalát z kyslej kapusty. Zemiakové knedle sa hodia aj ako príloha k zabíjačkovému gulášu. Veľmi dobre sa dajú zamraziť, tzn. môžete ich využiť kedykoľvek to bude potrebné.

Čo je potrebné na zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou:

Cesto na zemiakové knedle:

• 600 g zemiakov
• 2 vajcia
• 250 g hrubej múky
• soľ

Plnka:

• 1 väčšia cibuľa
• 30 g masti
• 20 g strúhanky
• 150 g oškvarkov
• mleté ​​čierne korenie
• soľ

náročnosť receptu: veľmi ľahké

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac

Postup prípravy zemiakových knedlí s oškvarkovou náplňou krok po kroku

Začneme najskôr s prípravou plnky, pred ďalším spracovaním musí byť studená. Ak nemáme v zásobe bravčové oškvarky, vyškvaríme si kúsok bravčovej chrbtovej slaniny. Návod nájdete tu: Ako urobiť bravčovú masť a škvarky?

Na malom množstve masti restujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Zasypeme strúhankou a popražíme do ružova. Po vychladnutí vmiešame oškvarky, celé surové vajcia a ochutíme soľou a cesnakom. Premiešame, vznikne pomerne sypká hmota. Tou budeme plniť knedle.

Príprava cesta

Cesto na knedle vypracujeme z jemne strúhaných varených zemiakov. Tie si uvaríme deň vopred. Pridáme ostatné uvedené ingrediencie a rukami vytvoríme cesto.

Do hrnca napustíme dostatočne veľké množstvo vody a dáme ju variť.

Zemiakové cesto nesmie dlho stáť, zredlo by, preto si vodu dáme ohriať hneď, ako je cesto hotové. Kým knedle naplníme, bude vrieť.

Dokončenie receptu na zemiakové knedle s oškvarkovou náplňou

Cesto rozdelíme na rovnako veľké kúsky. Z každého kúsku, pomocou malého valčeka alebo len tak rukou, vytvarujeme placky. Do stredu každej z nich navŕšime oškvarkovú náplň.

Knedle zabalíme, stlačíme a vytvoríme guľaté knedle. Knedle naozaj poctivo stláčajte, oškvarky sa vtlačia do cesta a knedle nebudú mať dutinku v náplni.

Akonáhle začne voda vrieť, rýchlo do nej všetky knedle nahádžeme a ihneď vareškou miešame od dna.

Priklopíme pokrievkou a vodu privedieme opäť do varu. Za 10 minút od znovuzískaného varu sú naše oškvarkové knedle hotové. Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie výborné recepty:

• Ako upiecť špenátové kocky s náplňou aj pre diabetikov?
• Ako upiecť orieškové pletenky z kysnutého cesta?
• Ako upiecť domáce slané pečivo?
• Ako pripraviť zapečenú krkovičku na zemiakoch?
• Ako upiecť zdravšie kysnuté buchty bez vajec?
• Ako upiecť lekvárové hrebene z kysnutého cesta?
• Ako pripraviť klasické palacinky?