Paradajka, ako taká je veľmi zdravou potravinou a jej konzumácia je zdraviu prospešná. Paradajky môžeme jesť samotné, v šalátoch, tepelne upravené alebo na rôzne iné spôsoby. Paradajky obsahujú lykopén, čo je antioxidant a zdraviu prospešná látka. Aj keď by sa zdalo, že čerstvé paradajky sú lepšie, vzhľadom na obsah lykopénu je vhodné paradajky tepelne upraviť. Je to preto, že tepelnou úpravou sa uvoľňuje lykopénu viac ako pri konzumácii čerstvých paradajok. Preto jednou z najlepších foriem konzumácie paradajok je konzumácia domáceho kečupu. Neodporúčame konzumovať kečup priemyselne vyrábaný! Prinášame vám recept na domáci kečup.
Čo je potrebné ak si chcete vyrobiť domáci kečup (približne 2 litre):
- 3 kg paradajok
- 500 g cibule
- 500 g jabĺk
- 4 lyžice cukru (alebo podľa chuti)
- 3 lyžice soli (alebo podľa chuti)
- 300 ml octu
- 2 strúčiky cesnaku (alebo podľa chuti)
- 10 ks klinčekov
- 7 bobkových listov
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Prečo nie je dobré jesť priemyselne vyrábaný kečup
Všeobecne neodporúčame jesť paradajky priemyselne spracované, pretože obsahujú veľké množstvo pridaných látok, ktoré ľudskému organizmu škodia.
Dajte si tú námahu a prečítajte si etiketu vášho obľúbeného priemyselne vyrábaného kečupu.
Zistíte, že v „bežnom“ kečupe okrem paradajok a vody nájdete tiež: glukózovo-fruktózový sirup, zahusťovadlo, modifikovaný kukuričný škrob, ocot kvasný liehový, prírodnú arómu, konzervant sorbát draselný, extrakty korenia a ďalšie „dobroty“. Preto odporúčame urobiť si vlastný domáci kečup. Ako taký domáci kečup urobiť?
Domáci kečup – príprava krok po kroku
Paradajky umyjeme a nakrájame na menšie kusy. Využijeme zrelé paradajky. Paradajky nemusíme krájať na veľmi malé kusy, pretože sa ľahko rozvaria.
Jablká umyjeme, olúpeme, vykrojíme jadrovníky a nakrájame. Je lepšie ich nakrájať na menšie kúsky, pretože sú tvrdšie ako paradajky a zbytočne dlho by sme ich museli variť.
Cibuľu olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky, pretože cibuľa sa rovnako ako paradajky ľahko rozvarí.
Paradajky, jablká a cibuľu dáme do hrnca. Pridáme cukor, soľ, ocot, papriku, cesnak, klinček a bobkový list. Ingrediencie premiešame a dáme variť.
Varíme tak dlho, kým budú všetky ingrediencie dostatočne mäkké. Potom vyberieme korenie a zmes rozmixujeme. Následne ešte kečup znovu privedieme do varu a prípadne povaríme, kým kečup nebude mať vami požadovanú hustotu. Kečup ochutnáme a môžeme dosoliť, či inak dochutiť.
Kečup nemusíme zavárať. Stačí horúci kečup plniť do vopred pripravených pohárov. Naplnené poháre uzavrieme. Potom ihneď otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
Tipy ako si vyrobiť domáci kečup
- Skúste pikantný variant kečupu a pridajte čili papričky.
- Korenie môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Môžete pridať zázvor alebo iné korenie.
- Môžete pridať sladkú papriku, čím kečup získa lepšiu farbu.
Prečítajte si aj tieto články:
- Ako správne variť strukoviny?
- Ako pripraviť nátierku nielen na jednohubky?
- Ako si pripraviť domáci hamburger na grile?
- Ako pripraviť cesnakový dip ku grilovanému mäsu a zelenine?
- Ako uvariť rajskú omáčku z čerstvých rajčín?
- Ako urobiť paradajkový pretlak?
- Ako pripraviť marinádu na grilovanie?
- Ako pripraviť tuniakový sendvič s vajíčkom a rukolovým dipom?
- Ako upiecť cibuľový koláč so syrovou škrupinou?
- Ako pripraviť sendviče s kuracím mäsom?
- Ako pripraviť domáce hamburgery?
