Ako upiecť špaldové pletenky?
Už vás nebaví kupovať si v obchodoch pečivo z mrazeného polotovaru, ktoré nechutí moc dobre a hlavne nevydrží dlho čerstvé? Samozrejme existujú aj obchody, kde zoženiete poctivé a kvalitné (často i celozrnné) pečivo, každý však nemá možnosť tieto obchody dennodenne navštevovať. Vyskúšajte preto náš recept a upečte si výborné špaldové pletenky doma. Ich príprava je nenáročná a chuť čerstvo pečených pleteniek je skrátka nenahraditeľná. Tieto špaldové pletenky si určite zamilujú aj vaše deti.
Čo je potrebné na špaldové pletenky:
- 450 g hladkej špaldovej múky (1/2 množstva možno nahradiť celozrnnou špaldovou múkou)
- 15 g čerstvého droždia
- 250 ml mlieka
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička trstinového cukru
- 1 vajce
- mak, rasca, sezamové alebo iné semienka na posypanie
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Príprava kvásku na špaldové pletenky
Najprv pripravíme kvások nasledujúcim spôsobom: do misy rozdrobíme čerstvé droždie, zasypeme ho lyžičkou trstinového cukru a lyžicou špaldovej múky, nakoniec všetko zalejeme celým množstvom vlažného mlieka. Kvások necháme pod utierkou kysnúť asi 15 minút.
Potom do inej misy nasypeme múku, soľ, pridáme žĺtok a olej a nakoniec vmiešame aj pripravený kvások. Cesto poriadne vymiesime a necháme ho kysnúť na teplom mieste asi hodinu.
Vytvorenie pleteniek
Po vykysnutí cesto rozdelíme na asi 10 rovnako veľkých kúskov, z ktorých vytvarujeme bochníky a necháme ich pod utierkou ešte chvíľku kysnúť.
Následne z každého kúsku cesta vyvaľkáme dlhý pás a jednu tretinu z neho odrežeme.
Dlhšiu časť vyvaľkaného pásu cesta ohneme v polovici a menší kúsok pripevníme do jej ohybu. Z vytvorených troch pásov cesta spletieme klasický vrkoč, končeky pásov dôkladne spojíme. Toto je jeden zo spôsobov, ako upliesť pletenky, existuje ich samozrejme viac.
Každú pletenku potrieme bielkom (prípadne mliekom či olejom) a posypeme makom, drvenou rascou, sezamovými, či ľanovými semienkami.
Pletenky necháme ešte chvíľku oddýchnuť a potom ich na plechu vyloženom papierom na pečenie vložíme do rúry a pečieme ich pri teplote 230 ° C asi 10 – 15 minút.
Tipy na špaldové pletenky
Upečené pletenky nechajte aspoň trocha vychladnúť, pretože teplé pečivo vybraté priamo z rúry vám môže spôsobiť tráviace ťažkosti.
Špaldové pletenky sú najlepšie, keď sú čerstvé, ale aj vo vrecku vydržia do druhého dňa a stále budú rovnako chutné.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
