Ako upiecť zdravšie špaldové francúzske éclairs?

príprava francúzskych éclairsFrancúzske éclairs je zákusok z odpaľovaného cesta, ktorý je podobný naším venčekom alebo veterníkom. Existuje veľa možností ako naplniť a ozdobiť éclairs. Ak si chcete vyskúšať o niečo zdravšiu variantu tohto dezertu, máme pre vás recept na špaldové éclairs.


Čo je potrebné na zdravšie špaldové francúzske éclairs:

  • éclairs z francúzska50g masla
  • 150ml mlieka
  • 120g hladkej špaldovej múky
  • 3 vajcia
  • 1 lyžička trstinového cukru
  • Štipka soli
  • Náplň a poleva podľa chuti

Postup prípravy krok po kroku

Éclairs chutia výborne napríklad s vanilkovým, pistáciovým alebo parížskym krémom a s čokoládovou, ovocnou alebo karamelovou polevou. Dozdobiť ich môžete taktiež čerstvým ovocím.

francúzske éclairsMlieko s maslom, trstinovým cukrom a soľou zahrejte tak, aby sa vám rozpustilo maslo. Potom prisypete všetku špaldovú múku a zapracujete ju do tekutiny. Zmes v hrnci miešajte dovtedy, dokým sa vám na dne nevytvorí biely povlak, čo môže trvať cca 2 minúty.

Cesto nechajte mierne vychladnúť a potom do neho po jednom, pomocou elektrického šľahača, vmiešate vajcia.

Takto by vám malo vzniknúť hladké a lepkavé cesto. Cukrárske vrecko naplňte pripraveným cestom so širokou špičkou a potom jedným ťahom vytvorte na plechu, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, valčeky dlhé zhruba 10 centimetrov.

Plech vložte do rúry predhriatej na teplotu 180°C a valčeky pečte dozlatista cca 20 minút. Do rúry môžete dať počas pečenia hrniec s vodou. Počas pečenia neotvárajte rúru (aspoň prvých 15 minút), inak by vám vaše éclairs „nevyskočili“.

Nakoniec rozkrojte valčeky po dĺžke a naplňte ich ľubovoľným krémom. Francúzske éclairs môžete naplniť taktiež dierkou z boku alebo zospodu. Vrchnú časť cukrovinky namočte do čokolády alebo do inej vybranej polevy. Vrchným dielom priklopíte časť, ktorá je namazaná krémom a éclairs necháte vychladnúť a stuhnúť v chladničke.

Ako dokončiť tento zákusok


Vanilkový krém pripravíte zmiešaním vanilkového pudingu s trochou masla, poprípade z mlieka, žĺtkov, cukru, vanilkového struku a s trochou kukuričného škrobu. Skvelá čokoládová poleva vznikne vtedy, keď zalejete ľubovoľnú čokoládu polovičným množstvom variacej sa smotany a dôkladne celú zmes rozmiešate.

Pozrite si a využite aktuálne akcie a zľavy v lekárni Dr.Max. Akcie až do výšky -20% alebo 2+1 zadarmo! Prípravky na dezinfekciu rúk. Momentálne prebieha aj súťaž o auto Škoda Scalia.


Mohlo by vás zaujímať

Recept na grilovaný encián

Ako pripraviť grilovaný encián jednoducho a chutne?

Recept určený pre všetkých milovníkov tohto krémového syra, ktorým sa nechce stáť hodiny v kuchyni. …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.