Ako upiecť kysnutú bábovku s makom?
Mak v kuchyni je špecialitou strednej Európy. Múčniky s makom sú vyhľadávanou a obľúbenou lahôdkou. Mak nemusí byť len modrý, regionálne sa pestuje s červenými aj bielymi semenami. O bielom maku sa traduje, že svojou chuťou nahradí oriešky. Nie sme zástancami tohto názoru, oriešky nám biely mak nepripomína, len nemá takú silnú makovú chuť. Takže ho zjedia aj tí, čo mak práve nemilujú. Bábovka, na ktorú vám ponúkame recept, vydrží byť dlho vláčna a je na pohľad atraktívna. Je ideálna na raňajky. Množstvo je na väčšiu formu. Ak máte bábovkovú formu menšiu, tak je potrebné si recept upraviť, alebo cesto rozdeľte do dvoch foriem. Tak si poďme spoločne pripraviť kysnutú bábovku s makom podľa nasledujúceho receptu.
Čo je potrebné na kysnutú bábovku s makom:
Cesto:
- 250 ml mlieka
- 80 g krupicového cukru
- 500 g polohrubej múky
- 1 balíček droždia (42 g)
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- štipka soli
- strúhaná citrónová kôra
- 120 g masla
- 1 vajce
Plnka:
- 180 g mletého maku
- 250 ml mlieka
- 100 g krupicového cukru
- 1/2 kávovej lyžičky škorice
- 1 lyžička masla
- citrónová kôra
- 2 lyžice kakaa
náročnosť receptu: mierny
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy kysnutej bábovky s makom krok po kroku
Najskôr si pripravte makovú náplň, budete ju potrebovať studenú, pripravte ju s predstihom. Zomletý mak, nezáleží na jeho farbe, zvarte s ostatnými prísadami za občasného premiešania. Po zhustnutí ho nechajte vychladnúť.
Príprava cesta
Mlieko ohrejte tak, aby bolo vlažné. Pridajte k nemu soľ, cukor, lyžicu múky a rozdrobené droždie. Premiešajte a nechajte na teplom mieste vzísť. V kastróliku rozpustíme maslo, do vlažného masla rozbite vajcia a metličkou vyšľahajte.
Potom do misky s kváskom pridajte múku a maslo s vajíčkom, citrónovú kôru a vanilkový cukor.
Ručne alebo pomocou robota vymiešajte cesto. Prikryte misku s cestom utierkou a na teplom mieste nechajte asi hodinu kysnúť.
Vykysnuté cesto zväčší svoj objem asi dvojnásobne. Hodina je údaj orientačný, môže sa stať, že cesto bude kysnúť dlhšie, závisí to od teploty miestnosti.
Dokončenie receptu na kysnutú bábovku s makom
Vykysnuté cesto valčekom rozvaľkajte na obdĺžnik. Cesto sa takmer nelepí, stačí ho len veľmi zľahka podsypať múkou.
Potom na cesto rozprestrite uvarenú, studenú, makovú náplň, okraje založte a zrolujte ako roládu.
Podľa toho, aký hrubý plát vyvaľkáte, bude bábovka pruhovaná. Čím viac otáčate, tým viac vrstiev bude na reze bábovky.
Formu na bábovku stačí vymazať tukom, nemusí sa vysypávať múkou. Kysnuté cesto sa neprilepí a bábovka sa ľahko vyklopí. Stočenú roládu položte do formy.
Pečenie
Kysnutú bábovku vložte do vyhriatej rúry a pečte ju pri teplote 170 ° C. Asi za 45 minút bude upečená.
Čas je orientačný, pred vybratím z rúry skúste špajdľou, či je dobre prepečená – špajdľa musí zostať suchá. Uvoľnite okraje a kysnutú bábovku s makom vyklopte. Po vychladnutí pocukrujte a môžete krájať.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Ako na nekysnutý semienkový chlieb bez múky?
- Ako urobiť dobrú knedľu z nekysnutého cesta?
- Ako upiecť lekvárové hrebene z kysnutého cesta?
- Ako urobiť kysnuté ovocné knedle?
- Ako pripraviť lievance bez kysnutia?
- Ako urobiť domáce žemličky a banketky?
- Ako pripraviť pesto?
- Ako urobiť míša rezy na plech?
- Ako urobiť vynikajúcu mliečnu ryžu s jablkami?
