Ako upiecť kysnutú bábovku s makom?

recept na kysnutú bábovkuMak v kuchyni je špecialitou strednej Európy. Múčniky s makom sú vyhľadávanou a obľúbenou lahôdkou. Mak nemusí byť len modrý, regionálne sa pestuje s červenými aj bielymi semenami. O bielom maku sa traduje, že svojou chuťou nahradí oriešky. Nie sme zástancami tohto názoru, oriešky nám biely mak nepripomína, len nemá takú silnú makovú chuť. Takže ho zjedia aj tí, čo mak práve nemilujú. Bábovka, na ktorú vám ponúkame recept, vydrží byť dlho vláčna a je na pohľad atraktívna. Je ideálna na raňajky. Množstvo je na väčšiu formu. Ak máte bábovkovú formu menšiu, tak je potrebné si recept upraviť, alebo cesto rozdeľte do dvoch foriem. Tak si poďme spoločne pripraviť kysnutú bábovku s makom podľa nasledujúceho receptu. 


Čo je potrebné na kysnutú bábovku s makom:

Cesto:

  • 250 ml mlieka
  • 80 g krupicového cukru
  • 500 g polohrubej múky
  • 1 balíček droždia (42 g)
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • štipka soli
  • strúhaná citrónová kôra
  • 120 g masla
  • 1 vajce

Plnka:

  • 180 g mletého maku
  • 250 ml mlieka
  • 100 g krupicového cukru
  • 1/2 kávovej lyžičky škorice
  • 1 lyžička masla
  • citrónová kôra
  • 2 lyžice kakaa

náročnosť receptu: mierny

čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac


Postup prípravy krok po kroku

Najskôr si pripravte makovú náplň, budete ju potrebovať studenú, pripravte ju s predstihom. Zomletý mak, nezáleží na jeho farbe, zvarte s ostatnými prísadami za občasného premiešania. Po zhustnutí ho nechajte vychladnúť.

Príprava cesta

kysnuté cestoMlieko ohrejte tak, aby bolo vlažné. Pridajte k nemu soľ, cukor, lyžicu múky a rozdrobené droždie. Premiešajte a nechajte na teplom mieste vzísť. V kastróliku rozpustíme maslo, do vlažného masla rozbite vajcia a metličkou vyšľahajte. Potom do misky s kváskom pridajte múku a maslo s vajíčkom, citrónovú kôru a vanilkový cukor.

Ručne alebo pomocou robota vymiešajte cesto. Prikryte misku s cestom utierkou a na teplom mieste nechajte asi hodinu kysnúť. Vykysnuté cesto zväčší svoj objem asi dvojnásobne. Hodina je údaj orientačný, môže sa stať, že cesto bude kysnúť dlhšie, závisí to od teploty miestnosti.

Dokončenie receptu

makVykysnuté cesto valčekom rozvaľkajte na obdĺžnik. Cesto sa takmer nelepí, stačí ho len veľmi zľahka podsypať múkou. Potom na cesto rozprestrite uvarenú, studenú, makovú náplň, okraje založte a zrolujte ako roládu. Podľa toho, aký hrubý plát vyvaľkáte, bude bábovka pruhovaná. Čím viac otáčate, tým viac vrstiev bude na reze bábovky.

Formu na bábovku stačí vymazať tukom, nemusí sa vysypávať múkou. Kysnuté cesto sa neprilepí a bábovka sa ľahko vyklopí. Stočenú roládu položte do formy.

Pečenie

Kysnutú bábovku vložte do vyhriatej rúry a pečte ju pri teplote 170 ° C. Asi za 45 minút bude upečená. Čas je orientačný, pred vybratím z rúry skúste špajdľou, či je dobre prepečená – špajdľa musí zostať suchá. Uvoľnite okraje a kysnutú bábovku s makom vyklopte. Po vychladnutí pocukrujte a môžete krájať.

Vyskúšajte aj tieto recepty:


Mohlo by vás zaujímať

Recepty na rýchle drinky z vodky

4 drinky z vodky, ktorých príprava nezaberie viac ako 10 minút

Chystáte sa organizovať domácu párty a chcete sa blysnúť v dobrom svetle? Príprava týchto 4 …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.