Ako upiecť cmarový kysnutý koláč s ovocím?
Recept na cmarový kysnutý koláč s ovocím. Kysnuté koláče patria cez všetky moderné múčniky s viac či menej exotickými ingredienciami medzi klasiku. Takú ktorá len tak neprestane chutiť. Kto by nemal rád čerstvý kysnutý koláč s letným ovocím alebo s veľkou vrstvou tvarohu a maku. Ale pripraviť kysnuté cesto, aby bolo vláčne a nadýchané, môže byť niekedy náročné. Nie vždy sa výsledok podarí tak, ako by ste si to predstavovali. A ak stále hľadáte spoľahlivý zaručený recept, na ktorý sa môžete spoľahnúť, že vždy vyjde, vyskúšajte tento nasledovný. Pomery jednotlivých surovín sú ľahko zapamätateľné, preto čoskoro zvládnete koláče urobiť ľahko z hlavy. Namiesto mlieka je tu použitý cmar, ktorý ešte viac podporí kysnutie a tým zaistí dobrý výsledok. Na koláč môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte práve po ruke, či už čerstvé alebo mrazené. Práve v týchto dňoch je potrebné vyčistiť mrazničku od zásob ovocia z minulého leta a pripraviť ho tak na novú úrodu. Rozhodne ovocím nešetrite, vráti sa vám to. Poďte si teda s nami upiecť cmarový kysnutý koláč s ovocím podľa zaručeného receptu.
Čo budete potrebovať na cmarový kysnutý koláč s ovocím:
Na cesto si prichystajte:
- 250 g polohrubej múky
- 250 g hladkej múky
- ¼ l cmaru
- 2 vajcia
- 50 g masla
- 50 g cukru
- ½ kocky droždia + lyžička cukru na kvások
- štipka soli.
Na posýpku si pripravte:
- 120 g hrubej múky
- 80 g masla alebo hery
- 70 g kryštálového cukru.
Vhodné ovocie:
- cca 1 kg ovocia (červených alebo čiernych ríbezlí, jahôd, sliviek, černíc, atď., jednoducho podľa chuti, nebojte sa kombinovať).
Postup prípravy cmarového kysnutého koláča s ovocím krok za krokom
Príprava kvásku
V prvom kroku si prichystajte kvások. Cmar zľahka prehrejte vo vodnom kúpeli alebo veľmi krátko v mikrovlnke.
Do hrnčeka rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a zalejte asi tretinou cmaru.
Premiešajte, hrnček priklopte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
Príprava základu na cesto
Medzitým rozohrejte maslo, nalejte ho do šalátovej misy (alebo veľkej misy, na ktorú ste zvyknutí), pridajte obe vajcia, všetku múku, cukor a soľ. Zľahka premiešajte.
Príprava cesta
Hneď ako kvások vzíde, prelejte ho do misy a rukami vymieste hladké cesto.
Zasypte hladkou múkou, misu prekryte utierkou a na teplom mieste nechajte kysnúť, až cesto zdvojnásobí objem.
Príprava ovocia na cmarový kysnutý koláč
V ďalšom kroku si pripravte ovocie, ak používate mrazené, nechajte ho trochu povoliť. Pred použitím zlejte prebytočnú tekutinu. Väčšie ovocie prekrojte na menšie kúsky.
Príprava posýpky
Následne si prichystajte posýpku. Všetky ingrediencie nasypeme do hlbšej misy a rukami spracujte na posýpku.
Príprava cesta na pečenie kysnutého koláča s ovocím
Rúru predhrejte na 180 ° C.
Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 až 6 dielov, záleží, ako tenké máte radi cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkajte všetky diely cesta doguľata.
Máte hotovo!
Preneste ich na vymastený plech, poukladajte nahusto ovocím a posypte posýpkou. Plech vložte do rúry a pečte asi 20 minút, do doby až cesto zozlatne a ovocie sa upečie.
Tipy
Pokiaľ práve nie je veľké teplo, aby ste kvások nechali na slniečku, ale ani nie je vykurovacia sezóna, rozohrejte rúru, avšak maximálne tesne pod 50 ° C, aby ste kvasniciam neuškodili. Hrnček s kváskom vložte do rúry. Rovnako potom nechajte kysnúť aj celé cesto.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Ako pripraviť kysnutý černicový koláč s posýpkou?
- Ako pripraviť bylinkový nakladaný hermelín?
- Ako urobiť aspik s kuracím mäsom?
- Ako upiecť špaldové muffiny s chia semienkami?
- Ako upiecť vanilkové rezy s čokoládovým korpusom?
- Ako upiecť perníkovú bábovku?
- Ako upiecť tvarohovo čokoládovú tortu?
- Ako upiecť pestrofarebné buchty?
- Ako pripraviť lievance bez kysnutia?
