Ako pripraviť bylinkový nakladaný hermelín?
Nakladaný hermelín je veľmi obľúbené predjedlo, či krčmárska pochúťka k pivu. V prípade, že si nakladaný hermelín objednáte v reštaurácii, nebudete poznať kvalitu syra ani ďalších ingrediencií a keď si nakladané hermelíny kúpite v supermarkete, ich zloženie vás asi veľmi nepoteší. Niektoré bohužiaľ obsahujú aj glutamán sodný, umelé sladidlá, kvasný liehový ocot pod. Nie je nič jednoduchšie, ako si nakladané hermelíny pripraviť doma, môžete do nich pridať korenie a bylinky podľa svojej chuti a ešte ušetríte.
Čo je potrebné na bylinkový nakladaný hermelín:
(približne na 3 litrový pohár)
- 8 hermelínov
- zhruba 5 veľkých cibúľ
- asi 10 strúčikov cesnaku
- hrsť čerstvých byliniek
- 2 litre rastlinného oleja
- soľ, korenie, prípadne ďalšie korenie napr. čili, mletá paprika, bobkový list, nové korenie, celé korenie a pod.
- feferónky podľa chuti
- špáradlá
náročnosť receptu: veľmi ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Čo je potrebné si pripraviť
Na nakladanie hermelínov si pripravte čerstvé bylinky a v prípade, že máte radi štipľavé, tak aj čerstvé alebo sušené feferónky.
A aké bylinky sa do hermelínov hodia? Môže to byť napr. petržlenová vňať, bazalka, rozmarín, šalvia, oregano, tymian a pod. Budete potrebovať tiež veľa cesnaku a cibule a kvalitný rastlinný olej, môže byť aj lisovaný za studena.
Postup prípravy bylinkového nakladaného hermelínu krok po kroku
Najskôr si pripravíme olejovú marinádu tak, že do misky prelisujeme cesnak, pridáme časť byliniek pokrájaných na jemno, feferónky nakrájané na malé kúsky, soľ, korenie a čili korenie. Túto zmes zalejeme rastlinným olejom a premiešame.
Cibule olúpeme a nakrájame ich na tenké kolieska alebo polovičné kolieska.
Hermelíny pozdĺžne rozkrojíme, vnútro potrieme olejovou marinádou a vložíme niekoľko koliesok cibule. Polovičky hermelínu k sebe spojíme pomocou špáradiel.
Hermelíny vkladáme do dobre umytého (najlepšie horúcou vodou vypareného) pohára a medzi ne vrstvíme kolieska cibule, celé feferónky, vetvičky čerstvých byliniek a prípadne obľúbené korenie.
Ak máme dostatok olejovej marinády, môžeme ju naliať aj na vrstvy cibule.
Nakoniec do pohára nalejeme rastlinný olej tak, aby bolo všetko potopené.
Ako skladovať nakladaný hermelín
Pohár prikryjeme igelitovým vreckom alebo potravinárskou fóliou, utesníme gumičkou a necháme asi 2 dni stáť pri izbovej teplote, potom ho umiestnime do chladničky.
Hermelíny budú hotové zhruba za ďalších 3 – 5 dní.
Tipy
- Pokiaľ práve nemáte čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené, skúste napríklad provensálske korenie.
- Do nakladaných hermelínov môžete pridať aj olivy.
Ďalšie odporúčané recepty:
- Ako upiecť bylinkový anglický trhací chlieb?
- Ako upiecť šatôčky s bylinkovým syrom a olivami?
- Ako si doma vyrobiť bylinkový ocot alebo olej?
- Ako prichystať pečené zeleninové hranolky s bylinkovým dipom?
- Ako pripraviť kozí syr so sušenými paradajkami?
- Ako uvariť poctivú zemiakovú polievku?
- Ako upiecť plnené slané pečivo?
- Ako upiecť mazanec v tortovej forme bez laktózy?
