AkoaPreco.com > Recepty > Ako pripraviť slivkovú omáčku k mäsu?

Ako pripraviť slivkovú omáčku k mäsu?

slivková omáčka k mäsuRecept na veľmi pikantnú slivkovú omáčku k mäsu. Slivková omáčka k mäsu pripravená podľa ponúkaného receptu kombinuje viac chutí a je trochu ostrejšia. Výborne sa hodí k mäsám menej nevýraznej chuti. Ako pripraviť slivkovou omáčku k mäsu zase trochu inak? Skúste to podľa nášho receptu.


Čo budete potrebovať na slivkovú omáčku k mäsu:

  • suroviny podľa návodu
  • základni vybavená kuchyňa

Príprava slivkovej omáčky k mäsu krok za krokom

Príprava surovín

recept na slivkovú omáčku k mäsuSlivková omáčka sa zvyčajne podáva na údenému mäsu, k varenému jazyku alebo k rybe. Naša pikantná slivková omáčka sa hodí k menej koreneným steakom, k prírodným rezňom alebo k pečeni (bravčové, hydina), k pečenej rybe – teda k suchším úpravám mäsa.

Slivkovú omáčku k mäsu pripravte z pol kilogramu sliviek, polovice cibule, jednej pálivej papričky, citróna, dvoch strúčikov cesnaku, vlašských orechov a piatich lyžíc oleja. Koreniť budete škoricou a korením, dochucovať soľou a cukrom.

Aké slivky sú najlepšie?

Na slivkovou omáčku k mäsu sa hodí plody veľa aj málo zrelé. Na odrode sliviek príliš nezáleží. Pomer zrelých a menej zrelých by mal byť tak 2:1. Slivky opláchnite, vykôstkujte a nakrájajte – menej zrelé na prúžky, zrelšie plody len na polovicu.


Príprava základu na slivkovú omáčku k mäsu

Polovicu cibule nakrájajte na drobné kúsky a na piatich lyžiciach oleja ju osmažte do sklovita. Potom pridajte vrchovatú lyžicu hladkej alebo polohrubej múky a usmažte zlatú zápražku. Keď cibuľa začne hnednúť, zasypte cibuľovú zápražku plnou lyžicou cukru.

Karamelizácia ovocia

Za usilovného miešania nechajte cukor rozpustiť a ľahko skaramelizovať – ​​výsledok musí mať stále zlatú farbu. Prisypte nakrájané slivky. Stále miešajte, aby sa ovocie nepripálilo. Pustená ovocná šťava rozpustí karamel. Dno kastrólika musí byť čisté.

Ochucovanie omáčky

Zalejte dvoma decilitrami vody. Pridajte nasekanú ostrú papričku, nakrájané dva strúčiky cesnaku, kúsok celej alebo pol lyžičky mletej škorice, plátok citróna, dve štipky mletého korenia, pol lyžičky soli a nutnú hrsť vlašských orechov (nemusíte ich nijako drviť, v omáčke zmäknú a dostanú veľmi lahodnú chuť).

Dokončovanie omáčky

pikatná slivková omáčkaStiahnite teplotu, aby omáčka len prebublávala. Keď je dostatočne hustá a slivky sa rozpadajú, ochutnajte a dochuťte. Väčšinou je potrebné slivkovú omáčku k mäsu trochu prisladiť. Výsledok by mal mať plnú sladkokyslú chuť, ostro pikantnú chuť. Vyberte citrón a ak ste použili, tak aj celý kúsok škorice.

Tipy


Slivkovú omáčku dávajte na tanier len v malom množstve. Zvyšok prelejte do nahriateho omáčkovníka (alebo porcelánovej misky) a stravníkov vyzvite, aby si poslúžili podľa vlastnej chuti. Omáčka je naozaj dosť ostrá.

Ďalšie výborné recepty na omáčku:


Mohlo by vás zaujímať

ako upiecť jahodový koláč

Ako upiecť jahodový koláč?

Prinášame vám recept na jahodový koláč. Jednoduchých receptov na koláče zo sezónneho ovocia nie je …

Pridať komentár

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.