Väčšinou všetci máme pečenú zeleninu najradšej aj samú o sebe bez väčšieho prikrášľovania. Vďaka pomerne pomalej príprave získa skvelú chuť. Ale pripúšťame, že to nemusí byť šálka kávy pre každého, niekto proste potrebuje pár kúziel navyše, aby si na niečom takom pochutnal. Ak patríte medzi nich alebo potrebujete ozvláštniť jedálniček zarytým mäsožravcom, tak určite vyskúšajte tento recept na pečené zeleninové hranolky. Ako základ sme použili mrkvu, zeler a červenú repu. Ich kombináciou vznikne nielen lahodná chuť, ale zároveň aj pastva pre oko. Niečím navyše je v tomto recepte sladko-štipľavá glazúra.
Čo budeme potrebovať na pečené zeleninové hranolky:
Na zeleninový základ si pripravte:
- 2 mrkvy
- ½ menšieho zeleru
- 1 červenú repu
- hladkú múku na poprášenie hranoliek
- 2 lyžice oleja
Na glazúru si prichystajte:
- 3 lyžice medu
- 1 lyžicu horčice
- soľ a korenie
náročnosť receptu: ľahké
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Postup prípravy pečených zeleninových hranoliek krok po kroku
Aké prvé je potrebné pripraviť si zeleninu. Mrkvu oškrabeme, opláchneme a nakrájame na tenké hranolčeky.
Ich veľkosť môžeme zvoliť podľa chuti, ale je potrebné, aby neboli príliš hrubé, mrkva sa musí dostatočne prepiecť, kým sa na nej začne glazúra pripaľovať.
Rovnako postupujeme aj pri ostatnej zelenine. Je dobré zachovať rovnakú veľkosť aj kvôli estetickému dojmu. Navyše sa glazúra rovnomerne obalí po všetkých zeleninových hranolčekoch.
Na platni privedieme k varu vodu, do ktorej dáme zeleninu asi na 3 minúty. Pokiaľ máte radšej chrumkavejšiu konzistenciu zeleniny, môžete tento krok vynechať.
Ako piecť zeleninové hranolky
Rúru zohrejeme na 200 ° C. Na plech štandardnej veľkosti nalejeme trochu oleja, vložíme ho do rúry a necháme na chvíľu rozohriať.
Do menšej misky nasypeme trochu hladkej múky. Jednotlivé kúsky zeleniny obaľujeme v múke a vkladáme na rozohriaty plech s olejom.
Zeleninu rozprestrieme do jednoliatej vrstvy, ideálne tak, aby bol medzi jednotlivými kúskami priestor, lepšie sa potom na nich vytvorí chrumkavá kôrka.
Plech vložíme do rúry a pečieme približne 20 minút, kým nie je zelenina napolovicu mäkká. V polovici času zeleninu obrátime.
Príprava glazúry
Medzitým si pripravíme jednotlivé ingrediencie na glazúru.
V menšej miske zmiešame med a horčicu, metličkou túto zmes šľaháme, aby sa prepojili chute, a nakoniec ešte osolíme a okoreníme.
Keď je zelenina predpečená, vyberieme ju z rúry a zosypeme do misy, v ktorej sme pripravili glazúru.
Všetko miešame tak dlho, kým sa každá hranolka obalí v glazúre.
Zeleninu preložíme späť na plech a vrátime do rúry. Zeleninové hranolky pečieme, kým sa na nich nevytvorí chrumkavá vrstva, trvá to asi 10-15 minút.
Podávame ako samostatné ľahké jedlo napríklad s jogurtovým dipom alebo ako zaujímavú prílohu k pečenému mäsu, napr. ku kačici.
Vyskúšajte aj tieto výborné recepty:
- Ako urobiť hranolky zo sladkých zemiakov?
- Ako pripraviť talianske rizoto s lososom?
- Ako uvariť domáce plnené cestoviny s pestom?
- Ako uvariť staročeskú sviatočnú polievku kaldoun?
- Ako pripraviť zelerové placky so syrom?
- Ako prichystať bylinkové kuracie plátky s pečenými zemiakmi?
- Ako namiešať omáčky a marinády na grilovanie?
- Ako na zapečenú brokolicu s parmezánom?
- Ako pripraviť zemiakové langoše?
- Ako urobiť originálny francúzsky šalát?
- Ako urobiť zemiakovú kašu?
