Ako upiecť kysnuté repové koláče s makom?
Kysnuté repové koláče sú typickou jesennou pochúťkou v oblastiach, kde sa pestuje veľké množstvo cukrovej repy. Práve nastala ich sezóna. Tieto repové koláče sa pripravujú z kysnutého cesta, tvarom pripomínajú buchty, ale na plechu sa nepečú naskladané tesne vedľa seba, teda majú guľatejší tvar a sú opečené zo všetkých strán. Náplň pozostáva z uvarenej cukrovej repy, často sa pridáva aj mletý mak.
Čo je potrebné na kysnuté repové koláče s makom:
Čo budeme potrebovať na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 250 g polohrubej múky
- 1 droždie
- 50 g cukru
- 50 g masla
- 1 vajce
- 250 ml mlieka
Na náplň si prichystáme:
- 1 väčšiu cukrovú repu
- 6 lyžíc mletého maku
- 1 lyžicu cukru (alebo podľa chuti)
- maslo na vymastenie formy a pomazanie repových koláčov
náročnosť receptu: mierny
čas potrebný na prípravu receptu: 30 minút a viac
Príprava kvásku
V prvom kroku si prichystáme kvások. Do hrnčeka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru, lyžičku hladkej múky a asi 0,5 dcl vlažného mlieka.
Zľahka premiešame, prikryjeme tanierikom alebo utierkou a necháme vzísť kvások na teplom mieste.
Postup prípravy kysnutých repových koláčov s makom krok po kroku
V hlbšej mise medzitým zmiešame oba druhy múky, cukor a zvyšné mlieko. Maslo rozohrejeme a prilejeme ho do misy.
Ďalej rozklepneme ešte vajce a primiešame ho k ostatným ingredienciám. Nakoniec prilejeme kvások a rukami dôkladne miešame, kým nám nevznikne hladké cesto.
Je potrebné spracovať cesto naozaj poctivo, aby sa do neho dostal dostatok vzduchu, vďaka ktorému bude cesto lepšie kysnúť a bude aj viac nadýchané.
Cesto poprášime múkou, prikryjeme a necháme kysnúť približne hodinu.
Príprava náplne
Medzičasom si prichystáme náplň. Repu ošúpeme a nastrúhame nahrubo, potom ju nasypeme do hrnca, trochu podlejeme a necháme krátko variť, aby bola repa mäkká. Potom k nej pridáme mletý mak. Podľa chuti môžeme náplň dosladiť.
Dokončenie receptu na kysnuté repové koláče s makom
Vykysnuté cesto rozvaľkáme a pokrájame na štvorce. Doprostred každého štvorca vložíme lyžicu náplne a potom spojíme protiľahlými cípmi a zabalíme ako buchty.
Repové koláčiky poukladáme na vymastený plech tak, aby sa nedotýkali, ani keď pri pečení zväčšia svoj objem. Pred vložením do rúry ešte každý koláč potrieme roztopeným maslom.
Pečenie
Repové koláče pečieme asi 20 minút pri teplote 180 ° C. Dĺžka pečenia samozrejme závisí predovšetkým od ich veľkosti. Upečené repové koláčiky necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.
Ďalšie odporúčané recepty:
